조개 육수 밥솥 수제비 봉골레
집에서 간단하게! 밥솥으로 끓이는 봉골레풍 수제비
냉장고 속 재료를 활용하여 깊은 조개 육수와 풍미 가득한 봉골레 소스가 어우러진 맛있는 수제비 레시피를 소개합니다. 밥솥 하나로 간편하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 근사한 한 끼 식사를 즐길 수 있어요.
수제비 반죽 재료- 밀가루 100g
- 소금 0.5 작은술
- 물 50g
조리 방법
Step 1
먼저 수제비 반죽을 만들 차례예요. 볼에 밀가루 100g, 소금 0.5 작은술, 그리고 물 50g을 계량해서 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.
Step 2
가루 재료와 물이 섞이면 손으로 뭉쳐서 매끈한 한 덩어리의 반죽이 될 때까지 치대주세요. 반죽이 너무 질거나 되지 않도록 농도를 맞춰주시는 것이 중요합니다.
Step 3
반죽 덩어리를 랩이나 비닐봉지에 넣고, 실온에서 약 30분간 숙성시켜주세요. 이렇게 숙성시키면 수제비가 더욱 쫄깃하고 부드러워진답니다.
Step 4
반죽이 숙성되는 동안, 밥솥에 봉골레 소스 재료를 준비할게요. 밥솥 내솥에 올리브유 2 큰술, 미림(또는 화이트 와인) 1 큰술을 넣고, 준비한 조갯살 30g, 칠리 플레이크 1 작은술(매콤한 맛을 좋아하시면 양을 조절하거나, 말린 홍고추를 잘게 부숴서 사용하셔도 좋아요), 마늘 가루 0.5 작은술(다진 마늘 1 작은술로 대체 가능), 그리고 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 이대로 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘요리’ 기능을 이용하여 9분간 익혀주세요.
Step 5
밥솥에서 재료들이 한번 익혀져 나왔다면, 이제 숙성된 수제비 반죽을 떼어 넣을 차례입니다. 얇게 뜯어내어 밥솥 안의 조개 양념 위에 골고루 올려주세요. 반죽을 살짝 섞어 양념이 배도록 합니다.
Step 6
이제 물 100ml를 조심스럽게 부어주세요. 수제비 반죽이 찰랑찰랑하게 익을 수 있도록, 밥솥 바닥에 뭉쳐있는 수제비들을 살살 펴서 넓게 펼쳐주는 것이 좋습니다. (선택 사항: 이때 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 위에 얹어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.)
Step 7
다시 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘요리’ 기능을 이용하여 9분간 더 끓여주세요. 수제비가 익으면서 국물이 자작하게 졸아들 거예요.
Step 8
요리가 완료되면 밥솥을 열고 바닥부터 위로 살살 저어주세요. 이렇게 하면 밥솥에 남아있던 여분의 물기가 졸아들면서 걸쭉하고 맛있는 봉골레 소스가 수제비에 충분히 스며들 거예요.
Step 9
완성된 봉골레 수제비를 먹음직스러운 그릇에 옮겨 담고, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주세요. 보기에도 좋고 향긋함까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
