Sopa de Brotes de Soja Secos (Siraeguk): Sencilla y Reconfortante
Receta Fácil de Siraeguk Coreano: Un Guiso Tradicional Delicioso
Prepara un Siraeguk nutritivo y reconfortante, un guiso tradicional coreano hecho con brotes de soja secos. Es perfecto para una comida ligera pero satisfactoria, suave para el estómago.
Ingredientes Principales- Brotes de soja secos (Siraegi) 250g (después de remojar)
- Cebolleta china 1/4 tallo (aprox. 30g)
Ingredientes para el Caldo- Anchoas para caldo 10 piezas
- Agua 1000ml (4 tazas)
Condimento- Doenjang (pasta de soja coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharada
- Anchoas para caldo 10 piezas
- Agua 1000ml (4 tazas)
Condimento- Doenjang (pasta de soja coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el caldo de anchoas. Vierte 1000 ml de agua en una olla, añade las anchoas para caldo y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Retira y desecha las anchoas para obtener un caldo claro.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja secos. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo) y colócalos en un bol. Añade 2 cucharadas de doenjang, 1/2 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de ajo picado a los brotes.
Step 3
Masajea suavemente los brotes de soja con el condimento usando las manos hasta que estén bien combinados. Es importante asegurarse de que el condimento se distribuya de manera uniforme por todos los brotes.
Step 4
Añade todos los brotes de soja sazonados al caldo de anchoas preparado. Deja que los brotes se mezclen con el caldo.
Step 5
Lleva el guiso a ebullición suave. Una vez que empiece a hervir a fuego lento, corta finamente la cebolleta china y añádela a la olla. Continúa cocinando a fuego lento por unos minutos más hasta que los sabores se hayan mezclado. ¡Tu delicioso Siraeguk está listo! Para un sabor a nuez adicional, considera añadir polvo de périlla (deulkkae garu) en este punto.
