풍미 가득 돼지고기 마늘 카레
향긋한 마늘 풍미! 온 가족이 좋아하는 돼지고기 카레 황금 레시피
마늘의 은은한 향과 돼지고기의 깊은 풍미가 어우러져 누구나 좋아하는 진하고 맛있는 돼지고기 카레를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 잡내 없이 깔끔한 맛이 일품입니다.
주재료- 돼지고기 등심 300g (카레용으로 준비된 것)
- 양파 2개 (중간 크기)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 물 4컵 (약 800ml)
양념 및 향신료- 다진 마늘 1/2 큰술
- 후추 가루 1/3 큰술
- 시판 카레 가루 1봉지 (제품마다 용량이 다를 수 있으니 포장 설명을 참고하세요.)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 후추 가루 1/3 큰술
- 시판 카레 가루 1봉지 (제품마다 용량이 다를 수 있으니 포장 설명을 참고하세요.)
조리 방법
Step 1
카레에 들어갈 모든 채소(양파, 당근, 감자)와 돼지고기는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 양파는 굵게 채썰거나 깍둑썰기하고, 당근과 감자는 껍질을 벗긴 후 돼지고기와 비슷한 크기의 깍둑 모양으로 썰어주시면 익었을 때 먹기 좋습니다.
Step 2
달궈진 냄비에 식용유를 1~2큰술 두르고, 준비한 돼지고기와 다진 마늘, 후추 가루를 넣어주세요. 중강불에서 돼지고기 겉면이 노릇해지고 마늘 향이 올라올 때까지 타지 않도록 볶아줍니다. 이 과정에서 돼지고기의 잡내가 제거되고 풍미가 살아납니다.
Step 3
돼지고기의 2/3 정도 익었을 때, 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 맛있는 카레의 기초가 완성되는 중입니다.
Step 4
양파가 달큰하게 익어 투명해지면, 깍둑썰기 해둔 당근과 감자를 냄비에 함께 넣고 2~3분간 더 볶아주세요. 채소들이 기름에 살짝 코팅되면서 풍미가 더해집니다.
Step 5
모든 재료를 함께 약 5분 정도 더 볶아준 후, 재료들이 충분히 잠길 정도로 물 4컵(약 800ml)을 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요.
Step 6
물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비한 카레 가루 1봉지를 물에 조금씩 풀어 넣어줍니다. 이때 카레 가루가 뭉치지 않도록 거품기나 주걱을 이용해 냄비 바닥까지 잘 저어주며 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 7
카레 가루를 모두 푼 후에는, 냄비 바닥에 재료가 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주며 5~10분간 더 끓여주세요. 카레가 원하는 농도로 걸쭉해지면 불을 꺼줍니다. 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 농도를 보면서 조절해주세요.
Step 8
따뜻하게 지은 밥 위에 완성된 돼지고기 카레를 듬뿍 올려내면, 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 기호에 따라 계란 프라이나 돈까스를 곁들여도 맛있습니다.
