풍성한 삼색 나물 퀘사디아
명절 음식 활용 끝판왕! 남은 삼색 나물로 만드는 특별하고 맛있는 퓨전 퀘사디아
명절마다 풍성하게 차려지는 맛있는 삼색 나물, 혹시 남아서 애매하셨나요? 이 레시피 하나면 고민 끝! 남은 고사리나물, 무나물, 시금치나물을 활용하여 고소하고 짭짤한 볶음밥, 쭉 늘어나는 치즈, 그리고 매콤달콤한 고추장 소스가 어우러진 환상의 퓨전 퀘사디아를 만들 수 있어요. 느끼함은 싹 잡고 깔끔함만 남긴 별미 중의 별미! 명절 후 남은 나물을 근사한 요리로 재탄생시켜 보세요. 가족 모두가 감탄할 맛이랍니다!
주재료- 삼색 나물 (고사리나물, 무나물, 시금치나물 등) 약 2컵
- 모짜렐라 치즈 150g
- 또띠아 3장
매콤 소고기 볶음밥- 소고기 다짐육 120g
- 따뜻한 밥 2/3공기 (약 130g)
- 다진 마늘 1 작은술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 코코넛 오일 또는 식용유 약간
퓨전 고추장 소스- 고추장 1 큰술
- 토마토 소스 2 큰술
- 칠리 소스 1.5 큰술
- 소고기 다짐육 120g
- 따뜻한 밥 2/3공기 (약 130g)
- 다진 마늘 1 작은술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 코코넛 오일 또는 식용유 약간
퓨전 고추장 소스- 고추장 1 큰술
- 토마토 소스 2 큰술
- 칠리 소스 1.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 퓨전 고추장 소스를 만들 거예요. 작은 볼에 고추장 1큰술, 토마토 소스 2큰술, 칠리 소스 1.5큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 맛이 잘 어우러지도록 잠시 숙성시켜 둡니다.
Step 2
명절에 드시고 남은 삼색 나물(고사리나물, 무나물, 시금치나물 등)은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요. 만약 나물이 너무 말라 있다면, 팬에 기름을 살짝 두르고 숨이 죽을 정도로만 가볍게 볶아 촉촉하게 만들어 주시면 더욱 좋습니다.
Step 3
이제 볶음밥을 만들 차례예요. 팬에 코코넛 오일이나 식용유를 약간 두르고 중약불로 달군 후, 다진 마늘 1작은술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (타지 않게 주의하세요!)
Step 4
향긋한 마늘 향이 퍼지면 소고기 다짐육 120g과 맛술 1큰술을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 소고기가 완전히 익어 갈색으로 변할 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 5
볶아진 소고기에 준비해둔 따뜻한 밥 2/3공기와 만들어 둔 퓨전 고추장 소스를 2~3큰술 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요. 밥알 하나하나에 소스가 배어들도록 볶아주시면 더욱 맛있는 매콤 소고기 볶음밥이 완성됩니다.
Step 6
이제 퀘사디아를 조립할 시간이에요! 깨끗한 또띠아 한 장을 준비하고, 안쪽 면에 퓨전 고추장 소스를 얇게 펴 발라주세요. 그런 다음, 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 뿌려줍니다.
Step 7
그 위에 미리 만들어 둔 매콤 소고기 볶음밥을 또띠아의 절반 정도를 채우도록 평평하게 올려주세요. 밥을 너무 많이 올리면 퀘사디아가 터질 수 있으니 적당량을 올려주는 것이 중요해요.
Step 8
소고기 볶음밥 위에는 준비해 둔 삼색 나물을 먹기 좋게 올려주세요. 마지막으로, 나물 위에도 모짜렐라 치즈를 아낌없이 듬뿍 뿌려 치즈의 풍미를 더해주세요.
Step 9
다른 또띠아 한 장을 반으로 접어, 밥과 나물, 치즈를 올린 또띠아 위에 덮어 덮어줍니다. 이렇게 반달 모양으로 만들어 주세요. 이제 약불로 예열된 마른 팬에 퀘사디아를 올리고, 또띠아가 노릇하게 구워지고 속의 치즈가 완전히 녹을 때까지 약 2~3분씩 양면을 구워줍니다. (타지 않도록 중간중간 확인해 주세요!)
