簡単自家製チャジャン麺
冷蔵庫にあるもので作る、カルトゥクス麺を使ったチャジャン麺
夜遅くに子供がチャジャン麺を食べたいと言い出した時、このレシピがあなたの救世主です！家にある材料を集めてみると、パントリーにチャジャン麺の粉末ミックスがありました。本当にうまくいくのか少し懐疑的でしたが、試してみることにしました。幸いなことに、ズッキーニ以外はほとんどの主要な材料がありました。食感が楽しめるように、カルトゥクス麺（包丁で切った麺）を使用しました。これはシンプルながらも満足感のある一品です。
チャジャン麺の材料- チャジャン粉末ミックス 1袋
- 豚肉 300g (脂身の部分を含む)
- 玉ねぎ 2個 (大きめにカット)
- にんじん 0.5本 (小さく角切り)
- じゃがいも 1個 (小さく角切り)
- 長ねぎ 2本 (細かく刻む)
- キャベツ 1/4個 (大きめにカット)
- オリーブオイル 0.5カップ
- オイスターソース 大さじ3
- 黒こしょう 小さじ0.5
- カルトゥクス中麺 2人分
調理手順
Step 1
広めのフライパンにオリーブオイル 0.5カップを熱し、脂身の部分を含む豚肉と大きめにカットした玉ねぎを加えて中火で約5分間炒めます。豚肉から脂が適度に出て風味が増し、玉ねぎが透き通るまで炒めましょう。これが美味しいベースとなります。
Step 2
次に、角切りにしたじゃがいも、にんじん、細かく刻んだ長ねぎを加えてさらに5分炒めます。ここで、冷蔵庫に残っていたキャベツ 1/4個を大きめにカットして一緒に加えると、食感がさらに良くなり甘みも増して、後で食べた時にとても満足できるでしょう。野菜が少し柔らかくなるまで炒めてください。
Step 3
粉末タイプのチャジャンソースは、そのまま熱した油に加えるとダマになりやすいです。そのため、チャジャン粉末1袋をボウルに入れ、水を少しずつ加えながら、塊がないように滑らかに溶かします。カレーやスープの粉末を使う際も、この方法でやると良いでしょう。
Step 4
炒めた野菜と肉にオイスターソース大さじ3を加えてよく混ぜます。次に、水で溶かしたチャジャンソースを流し入れ、一緒に炒め合わせます。豚肉は冷凍のものを使ったので、もし臭みが気になる場合は、黒こしょう小さじ0.5を加えて臭みを抑え、よりすっきりとした味に仕上げましょう。
Step 5
強火にして、さらに約3分間炒めてチャジャンソースを完成させます。麺によく絡むように、ソースがとろりとするまで炒めてください。本来はでんぷんのりを使ってとろみをつけたりもしますが、今回はチャジャン粉末ミックスを使ったので、特別なでんぷんを使わなくても、ちょうど良いとろみで完成しました。カルトゥクス麺 2人分をパッケージの指示通りに茹で、湯を切ったら、完成したチャジャンソースをたっぷりかけて、熱々を召し上がれ！
