환상의 짝꿍, 새콤달콤 양파절임
육즙 가득 고기 요리에 곁들이면 풍미가 두 배! 최고의 궁합, 양파절임 레시피
입맛을 돋우는 새콤달콤한 양파절임은 육류 요리의 느끼함을 잡아주고 풍미를 한층 끌어올리는 마법 같은 반찬입니다. 이 레시피대로 따라 하시면, 평범했던 고기 요리가 근사한 외식이 부럽지 않은 맛으로 변신할 거예요. 집에서 손쉽게 만들 수 있는 양파절임으로 더욱 즐거운 식사를 경험해보세요!
주재료- 양파 2개 (중간 크기)
새콤달콤 절임 양념- 진간장 6큰술
- 현미식초 또는 사과식초 6큰술
- 정수된 물 2큰술
- 백설탕 또는 황설탕 1큰술
- 연겨자 (또는 홀그레인 머스터드) 1/2큰술
- 진간장 6큰술
- 현미식초 또는 사과식초 6큰술
- 정수된 물 2큰술
- 백설탕 또는 황설탕 1큰술
- 연겨자 (또는 홀그레인 머스터드) 1/2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 양파 2개를 준비해 깨끗하게 씻어주세요. 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어줍니다. 채 썬 양파는 찬물에 10분 정도 담가 아삭한 식감을 살리고 매운맛을 제거해줍니다. 물기를 완전히 제거한 후 준비해둡니다.
Step 2
작은 볼에 진간장 6큰술, 식초 6큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1/2큰술을 모두 넣고 거품기나 젓가락으로 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 연겨자는 풍미를 더해주니 꼭 넣어주세요.
Step 3
볼에 준비해둔 채 썬 양파를 담고, 만들어둔 양념장을 골고루 부어줍니다. 양파가 양념에 충분히 잠기도록 가볍게 버무려준 후, 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장고에서 20분간 절여줍니다. 이 과정을 통해 양파의 아삭함과 양념의 조화로운 맛이 어우러져 환상의 맛을 완성합니다. 바로 드셔도 맛있지만, 30분 정도 더 재워두시면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
