Arroz Sencillo y Delicioso con Brotes de Soja
Receta de Arroz con Brotes de Soja para Mi Esposo
A mi esposo le encantan los brotes de soja, pero normalmente solo los comemos en sopa o como guarnición aderezada. Me pregunté si podría preparar un arroz sencillo con brotes de soja, ¡y de ahí nació esta receta! La textura crujiente de los brotes de soja, los generosos ingredientes adicionales y la sabrosa salsa de condimento se combinan para crear una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Además, es muy fácil de preparar usando solo una arrocera o una sola olla, lo que la hace perfecta para los días ocupados!
Ingredientes para el Arroz con Brotes de Soja- 250g de Carne de Res Picada
- 1/2 Cebolla (o 1 mediana)
- 1/3 Zanahoria
- 1 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 200g)
- 1-2 tazones de Arroz Cocido
Ingredientes para la Salsa de Condimento del Arroz con Brotes de Soja- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Cebolleta Picada
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (o Aceite de Perilla)
- 1 cucharada de Cebolla Picada
- 1/2 cucharada de Chile Cheongyang Picado (opcional)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Cebolleta Picada
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (o Aceite de Perilla)
- 1 cucharada de Cebolla Picada
- 1/2 cucharada de Chile Cheongyang Picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta las raíces sucias de los brotes de soja. Lávalos a fondo bajo agua corriente y escúrrelos bien. Este es el primer paso crucial para eliminar cualquier olor desagradable y asegurar una textura crujiente.
Step 2
Pica finamente 1/2 cebolla y 1/3 zanahoria. Estas verduras se saltearán con la carne picada sazonada más tarde. Dado que las zanahorias tardan un poco más en cocinarse que las cebollas, pícalas un poco más finas para una cocción uniforme.
Step 3
En un bol, combina 250g de carne de res picada con 1 cucharada de vino de cocina (o mirin), 2 cucharadas de salsa de soja, una pizca de azúcar (opcional), 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla). Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Usar aceite de sésamo añadirá un aroma a nuez.
Step 4
Añade la cebolla y la zanahoria picadas que preparaste anteriormente al bol con la carne picada sazonada. Vuelve a mezclar todo a fondo para asegurar que las verduras estén distribuidas uniformemente en la carne. Marinar los ingredientes con antelación hará que la carne sea más tierna y sabrosa al cocinarla.
Step 5
Ahora, preparemos la salsa de condimento esencial para el arroz con brotes de soja. En un bol aparte, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de cebolla picada y 1/2 cucharada de chile Cheongyang picado (si te gusta picante). Revuelve bien hasta que todos los condimentos estén mezclados uniformemente. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco más de salsa de soja para alcanzar la consistencia deseada.
Step 6
Coloca los brotes de soja limpios en una olla. Añade suficiente agua para apenas cubrir los brotes. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina al vapor los brotes de soja hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Evita cocinarlos en exceso para mantener su textura crujiente y prevenir cualquier olor a ‘pescado’. Piensa en cocinarlos al vapor de manera similar a como lo harías para un plato de acompañamiento de brotes de soja aderezados (kongnamul muchim).
Step 7
Mientras los brotes de soja se cocinan al vapor, calienta una sartén a fuego medio y saltea la carne picada sazonada y las verduras picadas. Desmenuza la carne mientras salteas, asegurándote de que las zanahorias estén bien cocidas y tiernas. Los jugos liberados de la carne se mezclarán con las verduras, creando una deliciosa profundidad de sabor.
Step 8
Sirve una porción generosa de arroz caliente recién cocido en un bol ancho. Coloca artísticamente un puñado de brotes de soja cocidos al vapor y la sabrosa mezcla de carne picada salteada encima del arroz. Finalmente, rocía una cantidad adecuada de la salsa de condimento preparada sobre los ingredientes. Puedes añadir un poco más de aceite de sésamo si lo deseas. ¡Mezcla todo bien y disfruta de tu delicioso arroz casero con brotes de soja!
