Tumis Daging Babi dan Kimchi Pedas Manis: Lauk Sempurna untuk Nasi
Rekomendasi Menu Makan Malam – Tumis Daging Babi dengan Kimchi (Memanfaatkan Resep Dubu Kimchi)
Tumis daging babi dengan kimchi ini terinspirasi dari resep Dubu Kimchi ala Baek Jong-won! Daging babi yang kaya rasa berpadu sempurna dengan kimchi yang matang menciptakan harmoni rasa yang fantastis, menghasilkan lauk tumis yang luar biasa. Dijamin akan membuat nasi Anda habis tak bersisa!
Bahan-bahan- 230g Perut Babi Segar, potong sesuai selera
- 250g Kimchi, potong-potong
- 1/3 Bawang Bombay, iris tipis
- 1 Batang Daun Bawang, iris serong
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- 90ml Air (sekitar 1/2 cangkir)
- Sejumput Wijen
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan memperkaya rasa hidangan. Iris daun bawang serong agar terlihat menarik, dan iris tipis bawang bombay agar teksturnya tetap renyah saat ditumis. Potong juga kimchi menjadi ukuran sekali gigit yang sesuai untuk ditumis.
Step 2
Sekarang, saatnya memasak bahan utama, perut babi, hingga matang sempurna. Potong perut babi menjadi ukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Penting untuk mengeluarkan cukup lemak dari perut babi saat memasak.
Step 3
Setelah perut babi berwarna kecoklatan, tiriskan sedikit kelebihan lemak jika ada, lalu tambahkan 1 sendok teh gula. Gula akan meleleh dan melapisi perut babi, menambahkan sedikit rasa manis yang meningkatkan rasa gurihnya. Tumis sebentar lagi setelah menambahkan gula.
Step 4
Tuangkan 90 ml (sekitar 1/2 cangkir) air dengan hati-hati ke dalam wajan berisi perut babi yang sudah ditumis. Menambahkan air pada tahap ini sangat penting; ini mencegah kimchi gosong nantinya dan membantu semua bumbu tercampur rata.
Step 5
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai (gochugaru) untuk sedikit rasa pedas, lalu tambahkan kimchi yang sudah disiapkan untuk ditumis bersama. Kunci penting di sini adalah menambahkan kimchi saat masih ada sedikit cairan di wajan! Ini memungkinkan kimchi melunak dan menyerap bumbu tanpa gosong, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Setelah kimchi sedikit melunak, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memperdalam profil rasa. Jumlah kecap asin dapat disesuaikan berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda dan preferensi pribadi Anda. Aduk sebentar lagi hingga semua bahan tercampur rata.
Step 7
Pada tahap penumisan terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan masak sebentar. Tujuannya adalah agar bawang bombay tetap sedikit renyah untuk kontras tekstur yang menyenangkan. Menambahkannya di akhir akan menjaga rasa manis dan kerenyahan bawang bombay.
Step 8
Ketika semua bahan sudah ditumis dengan lezat, matikan api. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang dan aduk perlahan, biarkan sedikit matang dengan sisa panas wajan. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan irisan cabai rawit di tahap ini.
Step 9
Sekarang saatnya untuk meningkatkan kelezatan tumisan kimchi Anda. Gerimiskan sedikit minyak wijen di atas hidangan untuk sentuhan akhir yang harum dan meningkatkan aroma keseluruhannya.
Step 10
Pindahkan tumis daging babi dengan kimchi yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan wijen panggang secara merata untuk sentuhan akhir. Hidangan Anda yang menggugah selera kini siap dinikmati, terutama dengan semangkuk nasi hangat!
