Ensalada Crujiente de Pepino encurtido (Oiji Muchim) Receta Dorada
Prepara rápidamente un delicioso Oiji Muchim con pepinos encurtidos caseros
Cuando no tengas apetito, ¡un refrescante, dulce y ácido Oiji Muchim crujiente será un verdadero ladrón de arroz! Aquí tienes una receta sencilla para hacer Oiji Muchim utilizando Oiji (pepinos coreanos encurtidos) hechos y congelados durante el verano.
Ingredientes Principales- 2 Pepinos encurtidos caseros (Oiji)
- 1 Chile coreano verde (Chile Cheongyang)
- 1/2 Chile rojo
- Un poco de cebolleta
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
De los Oiji que hicimos y congelamos con esmero durante los calurosos días de verano, hoy sacaremos 2 piezas para crear un sabroso Oiji Muchim.
Step 2
Enjuaga ligeramente los Oiji bajo agua corriente y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos no demasiado finos ayudará a preservar su textura crujiente.
Step 3
Coloca los Oiji cortados en abundante agua fría. Es crucial dejarlos en remojo durante unos 40 a 50 minutos, cambiando el agua periódicamente, para eliminar completamente la salinidad. Este paso asegura que tu Oiji Muchim no quede demasiado salado y sepa delicioso.
Step 4
Una vez que la salinidad se haya reducido adecuadamente, utiliza un paño de cocina limpio o tus manos para exprimir la mayor cantidad de agua posible de los Oiji. El exceso de agua puede impedir que el aderezo se absorba bien y hacer que el plato sea insípido.
Step 5
Retira las semillas del chile Cheongyang y pícalo finamente. De manera similar, pica el chile rojo en trozos pequeños para darle un color hermoso. Pica finamente la cebolleta, centrándote en las partes blancas.
Step 6
En un bol grande, combina los Oiji bien escurridos con el chile Cheongyang picado, el chile rojo y la cebolleta picada. Añade los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo con las manos, como si lo estuvieras masajeando (‘jomul-jomul’). Asegurar que los condimentos estén distribuidos uniformemente es clave para un gran sabor.
Step 7
¡Tu vibrante y apetitoso Oiji Muchim está ahora completo! Disfruta de tu comida con este crujiente Oiji Muchim que presume de una excelente textura crujiente y un sabroso sabor.
