Belut Panggang Saus Rumahan yang Lezat
Belut Panggang Teriyaki Rumahan: Hidangan Revitalisasi Terbaik dengan Resep Saus Sempurna
Nikmati hidangan belut panggang yang menyegarkan dan lezat di dapur Anda sendiri! Dengan belut yang sudah dibersihkan tersedia secara online, Anda bisa melewati proses persiapan yang merepotkan dan fokus membuat saus yang fantastis. Resep ini memandu Anda membuat saus gaya teriyaki gurih yang sangat cocok dengan belut panggang. Panggang belut hingga kecoklatan, lalu olesi dengan saus secara merata dan panggang sebentar lagi. Sajikan dengan berlimpah bersama daun perilla segar atau kimchi pedas untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
Bahan Utama- 400g belut bersih (segar)
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 400g belut bersih Anda. Pangkas sirip dari belut dengan hati-hati menggunakan gunting dapur karena bisa tajam. Bilas belut dengan lembut di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan lendir yang licin. Keringkan dengan tisu dapur agar lebih mudah ditangani.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang akan menyempurnakan belut panggang Anda. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochujang, 2 sendok makan cheongju (atau mirin) untuk membantu menghilangkan bau amis. Tambahkan 1/2 sendok makan jahe parut dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk kedalaman aroma. Aduk rata 1/2 sendok makan oligodang (atau madu) dan 1/2 sendok makan gula untuk kilau yang indah dan rasa manis yang seimbang. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Selanjutnya, siapkan daun bawang untuk menambah aroma. Cuci bersih 1 batang daun bawang. Cincang halus bagian putih dan hijau secara terpisah. Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bagian putih daun bawang yang sudah dicincang hingga harum dan sedikit kecoklatan. Langkah ini menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang harum yang meningkatkan rasa belut.
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum, letakkan potongan belut yang sudah dikeringkan dengan hati-hati ke dalam wajan. Pastikan potongan tidak saling tumpang tindih untuk memastikan pemasakan yang merata. Letakkan potongan belut dengan sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu untuk tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Masak belut dengan api sedang, balik sesekali untuk mencegah gosong. Panggang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan belut matang sempurna. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan belut.
Step 6
Sekarang, siapkan untuk penyempurnaan rasa akhir. Jika menggunakan wajan besi cor atau wajan berdinding tebal, susun bagian hijau daun bawang yang sudah dicincang di dasar wajan sebelum meletakkan belut di atasnya. Ini memungkinkan sari belut dan saus tercampur dengan daun bawang untuk rasa yang lebih kaya.
Step 7
Letakkan potongan belut panggang berwarna cokelat keemasan dengan hati-hati di atas lapisan daun bawang di wajan.
Step 8
Terakhir, olesi saus glaze belut yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan belut menggunakan kuas oles. Kecilkan api agar saus tidak gosong. Panggang lagi selama 1-2 menit, biarkan saus sedikit terkaramelisasi dan melapisi belut dengan indah. Belut panggang gaya teriyaki lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan daun perilla atau kimchi pedas untuk hidangan yang lezat.
