Ikan Kembung Masak Bumbu (Jorim) dengan Lobak: Lezat dan Sedikit Pedas
Resep Ikan Kembung Masak Bumbu (Jorim) dengan Lobak yang Mudah dan Enak
Berikut adalah resep ikan kembung masak bumbu (jorim) yang lezat dengan lobak dan kimchi tua. Hidangan ini kaya rasa dan sedikit pedas, sangat cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung
- 207g lobak
- 288g kimchi matang
- 500ml air
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk masakan ini. Jika Anda tidak memiliki kimchi matang, Anda bisa melewatinya, tetapi kimchi akan memberikan rasa yang lebih dalam. Potong kimchi sesuai selera jika diinginkan.
Step 2
Penting untuk menghilangkan bau amis pada ikan kembung. Merendamnya dalam air beras atau susu selama sekitar 5 menit adalah cara yang efektif. Saya menggunakan susu. Setelah direndam, bilas ikan kembung hingga bersih di bawah air mengalir dan bersihkan dengan hati-hati untuk menghilangkan organ dalam atau darah yang tersisa.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Campurkan bubuk cabai, kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan sedikit pasta kedelai (doenjang) untuk menambah rasa umami dan menghilangkan bau amis. Aduk rata semua bumbu. Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.
Step 4
Potong lobak menjadi bentuk setengah lingkaran, jangan terlalu tebal. Letakkan lobak yang sudah diiris di dasar panci. Dengan cara ini, lobak akan menyerap bumbu dengan baik saat dimasak.
Step 5
Tata kimchi matang yang sudah disiapkan di atas lobak. Anda bisa memotong kimchi menjadi potongan-potongan kecil, atau untuk tampilan yang lebih tradisional, letakkan dalam potongan besar dan Anda bisa menyuwir saat makan. Cara ini memungkinkan kimchi menyatu dengan baik bersama ikan dan lobak.
Step 6
Tuangkan 500ml air ke dalam panci dan tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Mulai dengan memasak di atas api besar untuk mendidihkan bahan-bahan dengan cepat.
Step 7
Setelah masakan mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan hingga sebagian besar cairan menguap dan bumbu mengental, menyisakan cukup untuk menjaga semuanya tetap lembab. Ini akan memastikan ikan kembung dan lobak menjadi empuk dan meresap bumbu.
