Ikan Pollack Kering Panggang Bumbu Gochujang Pedas Manis
Ikan Pollack Kering Panggang Bumbu Gochujang – Cara Membuat Ikan Pollack Kering Sisa Liburan
Kombinasi lezat ikan pollack kering yang kenyal dengan saus gochujang pedas manis! Resep ini menunjukkan cara mengubah ikan pollack kering sisa liburan menjadi hidangan panggang yang lezat dengan mudah. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan gurih teman minum.
Bahan Utama- 1 lembar ikan pollack kering ukuran besar
- 2 sdm minyak wijen
Bumbu Saus Pedas Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm cheongju (anggur beras) atau mirin
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm cheongju (anggur beras) atau mirin
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gunakan gunting untuk memotong bersih bagian kepala, ekor, dan sirip tajam dari ikan pollack kering. Bagian kepala yang dipotong bisa disimpan untuk membuat kaldu gurih nanti, sehingga tidak ada bagian yang terbuang sia-sia.
Step 2
Siapkan badan ikan pollack kering agar mudah dimasak. Jika ukurannya terlalu besar, mungkin tidak matang merata atau bumbunya kurang meresap. Sebaiknya potong menjadi dua atau sesuai ukuran porsi yang diinginkan.
Step 3
Rendam ikan pollack kering yang sudah disiapkan dalam air dingin selama kurang lebih 15 hingga 20 menit. Proses ini akan membuat ikan pollack menjadi lembut dan kenyal, sehingga teksturnya lebih baik. Tergantung seberapa kering ikan pollack, jika terlihat kurang lembab, tambahkan sedikit air lagi. Jika terlalu basah, peras perlahan kelembapan berlebih dengan tangan sebelum digunakan.
Step 4
Jika ikan pollack kering yang sudah direndam dipanggang begitu saja, ikan akan menyusut dan melengkung karena panas, sehingga tampilannya kurang menarik. Untuk mencegah hal ini, buat beberapa irisan dangkal di sepanjang punggung ikan pollack. Ini akan membantu ikan mempertahankan bentuknya saat dipanggang dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 5
Sekarang, mari buat saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 0.5 sdm gochugaru, 0.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm cheongju, 1 sdm sirup oligosakarida, 0.5 sdm gula pasir, dan terakhir 0.5 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga mendapatkan saus yang halus dan mengkilap. Memastikan semua bahan tercampur rata adalah kunci utamanya.
Step 6
Saatnya memanggang ikan pollack. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ikan pollack kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Sedikit memanggang ikan pollack sebelum diolesi saus membantu mencegah saus gosong nantinya, sehingga proses memasak menjadi jauh lebih mudah dan hasilnya lebih baik.
Step 7
Tips berguna: Ikan pollack kering cenderung menyusut signifikan saat dipanaskan. Bagian yang keluar dari wajan bisa cepat gosong. Jadi, pastikan ikan pollack berada dengan nyaman di dalam wajan, dan ingatlah bahwa membuat irisan sebelumnya sangat penting untuk mempertahankan bentuknya!
Step 8
Setelah ikan pollack mulai berwarna kecoklatan, oleskan saus pedas manis yang sudah disiapkan secara merata di kedua sisinya. Lanjutkan memasak dengan api kecil, hati-hati agar saus tidak gosong, biarkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam ikan pollack.
Step 9
Potong ikan pollack kering panggang bumbu gochujang menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap dan sajikan di piring saji. Ikan Pollack Kering Panggang Bumbu Gochujang Anda yang lezat kini siap! Sangat nikmat disajikan dengan nasi atau dinikmati sebagai pendamping bir dingin.
