Tortitas de Pescado con Kimchi Picante y Dulce
El Plato Rápido y Delicioso: Receta Definitiva de Kimchi y Tortitas de Pescado Salteadas
¡Les presentamos un plato nostálgico que encanta a todos: Tortitas de Pescado con Kimchi Salteado! La deliciosa combinación de kimchi picante y ácido con tortitas de pescado masticables y sabrosas, ¡les hará devorar un tazón de arroz en un instante! Este plato no solo es una guarnición sencilla pero impresionante para las comidas, sino también un excelente acompañamiento para bebidas. ¡Prueben hoy mismo estas adictivas tortitas de pescado con kimchi salteado!
Ingredientes Principales- 70g de kimchi bien fermentado (kimchi de col napa)
- 6 tortitas de pescado largas (también se pueden usar tortitas de pescado planas)
Sazonador- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras (para umami)
- 0.5 cucharada de salsa de soja (para salinidad)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para brillo y dulzura)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras (para umami)
- 0.5 cucharada de salsa de soja (para salinidad)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para brillo y dulzura)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen todos sus ingredientes antes de empezar a cocinar. Escurran un poco del exceso de líquido del kimchi y enjuaguen las tortitas de pescado.
Step 2
Escaldan brevemente las tortitas de pescado largas en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Este paso ayuda a eliminar cualquier exceso de aceite y aditivos, lo que resulta en un sabor más limpio y una mejor textura.
Step 3
Una vez que las tortitas de pescado escaldadas se hayan enfriado un poco, córtalas en diagonal en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Esta forma permite que la salsa las cubra de manera uniforme y se ve atractiva.
Step 4
Escurran suavemente parte del jugo del kimchi bien fermentado, pero no todo. Dejar un poco de jugo de kimchi añadirá sabor extra durante el salteado. Picar el kimchi en trozos manejables, de aproximadamente 1-2 cm.
Step 5
Calienten 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añadan el kimchi picado y 0.5 cucharada de azúcar moreno. Salteen durante unos 2 minutos hasta que el kimchi se ablande y su acidez se suavice. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez y realza el sabor general.
Step 6
Una vez que el kimchi esté bien ablandado, añadan las tortitas de pescado cortadas a la sartén y salteen junto con el kimchi.
Step 7
Ahora, añadan los ingredientes del sazonador: 0.5 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de jarabe de maíz. Suban el fuego a medio-alto y salteen rápidamente durante unos 2 minutos para asegurar que la salsa cubra todo bien. Justo antes de apagar el fuego, rocíen 0.5 cucharada de aceite de sésamo y añadan las semillas de sésamo, removiendo una vez.
Step 8
Apaguen el fuego y añadan una pizca de pimienta negra. Denle una última vuelta para combinar todo. ¡Sus deliciosas, picantes y ligeramente dulces Tortitas de Pescado con Kimchi Salteado están listas! Disfruten de esta maravillosa guarnición con su arroz.
