Sup Tahu Kacang Kedelai Pedas Asam Kimchi dan Daging Babi
[Cara Membuat Sup Kongbiji] Resep Sup Kimchi Pedas Asam dan Daging Babi Lezat
Sup lezat yang terbuat dari kimchi pedas asam yang gurih, tahu kedelai lembut, dan daging babi beraroma. Hidangan ini sempurna untuk menghangatkan tubuh Anda.
Bahan Sup- 3 cangkir kedelai kering yang sudah direndam (baektae)
- 9 cangkir air
- 1 cangkir daging babi (cincang atau untuk sup)
- 3 cangkir kimchi tua (potong-potong)
- 2/3 cangkir air kimchi
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1.5 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang, iris serong)
- 0.5 buah cabai merah (iris serong)
Bahan Bumbu- 1/2 sdm gula
- 1/3 sdm garam (atau kecap asin)
- 2 sdm bubuk perilla
- 2 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm gula
- 1/3 sdm garam (atau kecap asin)
- 2 sdm bubuk perilla
- 2 sdm minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam blender, campurkan kedelai kering yang sudah direndam dan 9 cangkir air. Haluskan hingga lembut. Untuk tekstur yang lebih halus lagi, Anda bisa memblender sedikit lebih lama.
Step 2
Panaskan wajan di atas api besar, masukkan daging babi. Tumis selama sekitar 3 menit hingga daging babi berubah warna. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 3
Tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi daging babi. Lanjutkan menumis di atas api besar selama sekitar 2 menit. Ini memungkinkan kimchi menyerap rasa dan sari daging babi.
Step 4
Tuang campuran kedelai yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Didihkan dengan api sedang-tinggi dan masak selama sekitar 2 menit. Setelah mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan aduk agar tidak menggumpal.
Step 5
Tambahkan 2/3 cangkir air kimchi. Ini adalah kunci untuk menambahkan rasa gurih yang dalam pada sup.
Step 6
Tambahkan cabai hijau Korea (cabai cheongyang) untuk sedikit rasa pedas. Lanjutkan memasak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2 menit lagi. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 7
Tambahkan air lagi jika perlu untuk mencapai kekentalan sup yang diinginkan. Masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2 menit agar rasa tercampur.
Step 8
Tambahkan 1/2 sdm gula. Ini akan membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan menyempurnakan profil rasa keseluruhan.
Step 9
Tambahkan 1/3 sdm garam (atau kecap asin) untuk bumbu. Masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 10
Aduk rata 2 sdm bubuk perilla. Ini menambahkan aroma kacang yang luar biasa dan kekayaan pada sup.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah. Masak dengan api sedang-tinggi selama 2 menit lagi. Warna-warna cerah dan aroma segar akan membuat sup semakin menggugah selera.
Step 12
Tepat sebelum selesai, tuangkan 2 sdm minyak perilla. Ini menambahkan lapisan terakhir keharuman kacang. Aduk rata dan masak perlahan selama sekitar 1 menit lagi untuk menyelesaikan sup.
Step 13
Sajikan Sup Kongbiji yang sudah matang ke dalam mangkuk individual. Hiasi dengan beberapa irisan cabai merah dan daun bawang untuk penyajian yang cantik.
