Pan de Batata: El Dulce Casero Más Fácil para Niños
Pan de Batata Sencillísimo para Niños (¡Sin Mantequilla ni Harina!)
Descubre cómo preparar un pan de batata increíblemente tierno y dulce, ideal para los más pequeños. Esta receta, libre de mantequilla y harina, resalta el sabor natural de la batata y es perfecta como un snack saludable.
Ingredientes Principales- 3 batatas (camotes) medianas y maduras
- 2 huevos frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las batatas. Colócalas en la cesta de la freidora de aire y cocínalas a 180°C (350°F) durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor. Asegúrate de que estén bien cocidas por dentro.
Step 2
Con cuidado, pela las batatas cocidas mientras aún estén tibias; esto facilita el proceso. Tritura las batatas en un bol con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave. Si están muy calientes, déjalas enfriar un poco.
Step 3
Separa las claras de las yemas de los huevos. Coloca las claras en un bol limpio y seco para montar el merengue. Guarda las yemas en otro bol aparte.
Step 4
Bate las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica o varillas manuales. Mientras bates, añade gradualmente la cucharada de azúcar y la cucharada de jugo de limón. Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes. Sabrás que está listo cuando al levantar las varillas, el merengue se mantenga erguido formando un pico.
Step 5
Agrega las 2 yemas de huevo al puré de batata triturada y mezcla suavemente hasta que se integren. Evita mezclar en exceso para que la masa no quede apelmazada.
Step 6
Incorpora las 2 cucharadas de leche a la mezcla de batata y yema. Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche hasta alcanzar una consistencia suave y manejable.
Step 7
Incorpora suavemente el merengue batido a la masa de batata, en 2 o 3 adiciones. Utiliza una espátula y realiza movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no bajar el aire del merengue. Esto asegurará que el pan quede ligero y esponjoso.
Step 8
Prepara tus moldes para panecillos o pan; puedes forrarlos con papel de hornear o engrasarlos ligeramente. Rellena los moldes con la masa de batata hasta aproximadamente un 70-80% de su capacidad. Alisa la superficie para un acabado más uniforme y atractivo.
