아이 간식으로 딱! 부드러운 고구마빵 만들기
버터, 밀가루 없이 아이도 안심! 정말 쉬운 홈메이드 고구마빵
부드럽고 달콤한 고구마의 풍미가 가득! 아이들의 건강 간식으로 완벽한, 버터와 밀가루를 사용하지 않는 초간단 고구마빵 레시피를 소개합니다. 에어프라이어와 오븐만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
주재료- 잘 익은 고구마 3개 (중간 크기)
- 신선한 계란 2개
조리 방법
Step 1
고구마를 깨끗하게 씻은 후, 에어프라이어 바스켓에 넣고 180도에서 약 30분간 촉촉하고 부드럽게 익혀주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 익으면 됩니다.
Step 2
잘 익은 고구마의 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 뜨거울 때 벗기면 더 수월합니다. 익힌 고구마는 볼에 담아 으깨거나, 뜨거울 때 포크로 으깨어 준비합니다.
Step 3
계란을 노른자와 흰자로 깨끗하게 분리해주세요. 머랭을 만들 흰자는 깨끗한 볼에 담고, 노른자는 다른 볼에 따로 준비합니다.
Step 4
흰자를 휘핑기로 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕 1큰술과 레몬즙 1큰술을 넣고 계속해서 휘핑합니다. 단단하고 윤기 나는 머랭이 만들어질 때까지 충분히 휘핑해주세요. 뿔 모양이 뾰족하게 서면 완성입니다.
Step 5
으깬 고구마에 계란 노른자 2개를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 반죽이 질어질 수 있으니, 재료가 고르게 섞일 정도로만 섞어줍니다.
Step 6
고구마와 노른자를 섞은 반죽에 우유 2큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽이 너무 뻑뻑하다면 우유를 조금 더 추가해도 괜찮습니다.
Step 7
준비된 고구마 반죽에 단단하게 휘핑한 머랭을 2~3번에 나누어 넣어가며 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다. 주걱으로 볼 아래에서 위로 퍼 올리듯이 가볍게 섞어주어야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
머핀 틀이나 빵 틀에 유산지를 깔거나 기름을 살짝 바른 후, 완성된 고구마 반죽을 70~80% 정도 채워 넣어주세요. 윗면을 매끄럽게 정리하면 더욱 예쁜 빵을 만들 수 있습니다.
