30年の伝統！焼肉屋さんの秘伝ネギ和えレシピ

たまらない辛味と風味が絶品！焼肉との相性抜群、ネギ和え（パムチム）

焼肉店で30年間培われてきた秘伝のネギ和えレシピを大公開！シャキシャキとした食感とピリッとした辛みが特徴のネギに、風味豊かなヤンニョムが絡み合い、お肉の美味しさを一層引き立てます。ご家庭でも本格的な味をお楽しみください。

きれいに洗った長ネギ2本を用意します。根元を切り落とし、約1cmの厚さで細長く千切りにします。写真のようにきれいに切ると、食感がさらに良くなります。

Step 1

まずは、特製秘伝ヤンニョム作りです。ボウルに味塩 1/7カップ（紙コップ基準、約大さじ2）、砂糖 1カップ（約150g）、粉唐辛子 1カップ（約80g）をすべて入れて準備してください。

Step 2

準備したヤンニョムの材料を、スプーンや泡だて器などを使って、全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。砂糖がダマにならないよう、優しく溶かしてください。

Step 3

千切りにした長ネギ2本に、先ほど作った秘伝のヤンニョム大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1をすべて加えます。ヤンニョムがネギ全体に均一に絡むように、優しく軽く和えてください。強く混ぜすぎるとネギが潰れてしまうことがあるので注意しましょう。

Step 4

さあ、これで食欲をそそる、お肉の最高のパートナー、ネギ和え（パムチム）の完成です！ピリッとした香りと甘酸っぱい味が、焼肉をさらに美味しくしてくれること間違いなし。さあ、召し上がれ！

Step 5