아이도 좋아하는 부드러운 감자치즈볼
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입맛 까다로운 4살배기 막내도 맛있게 즐길 수 있도록 정성을 담아 만든 부드럽고 맛있는 감자치즈볼 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자와 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화로 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 간식이 될 거예요.
주재료- 감자 4개
- 모짜렐라 치즈 2큰술
- 빵가루 1종이컵
- 달걀 1개
- 물 2종이컵
- 튀김가루 5큰술
양념 및 부재료- 마요네즈 2큰술
- 파슬리 약간 (다진 것)
- 맛소금 1큰술
- 후추 약간
- 설탕 1작은술
- 마요네즈 2큰술
- 파슬리 약간 (다진 것)
- 맛소금 1큰술
- 후추 약간
- 설탕 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고 준비합니다. 아이들이 먹을 것이므로, 작더라도 꼼꼼하게 세척하고 껍질을 제거해 주세요.
Step 2
손질한 감자를 냄비에 넣고, 감자가 잠길 정도의 물(2종이컵)과 설탕(1작은술), 맛소금(1큰술)을 함께 넣어주세요. 센 불에서 5분간 끓이다가, 불을 약불로 줄여 5분 더 끓여 감자를 부드럽게 익혀줍니다. 이 과정에서 감자에 은은한 간이 배어 더 맛있어진답니다.
Step 3
감자가 다 쪄지면, 김이 빠진 후 넓은 볼에 옮겨 담아줍니다. 뜨거울 때 으깨야 부드럽게 잘 으깨지니, 한 김 식힌 후 마요네즈(2큰술), 맛소금(1큰술, 간을 보고 가감하세요), 후추 약간, 다진 파슬리 약간을 넣고 골고루 섞으며 감자를 곱게 으깨주세요. (Tip: 으깨는 과정에서 혹시 감자가 탈까 봐 잠시 자리를 비웠는데, 정말 순식간에 타버렸네요! 조리 시에는 불 조절에 유의해 주세요.)
Step 4
잘 으깨진 감자 반죽을 한 입 크기(어린 아이들이 먹기 좋은 사이즈)로 떼어내어 동글납작하게 빚어줍니다. 아이들이 송편을 빚듯 가운데 부분을 살짝 눌러 홈을 만들어 준 뒤, 준비된 모짜렐라 치즈(2큰술)를 적당량 넣어 반죽으로 잘 감싸 동그란 모양으로 빚어주세요. 치즈가 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 여며주는 것이 중요합니다.
Step 5
동그랗게 빚은 감자치즈볼에 밀가루, 달걀물 순서로 옷을 입혀줍니다. 튀김가루(5큰술)를 묻힌 뒤, 잘 풀어놓은 달걀물에 퐁당 담가 골고루 적셔주세요.
Step 6
달걀물을 입힌 감자치즈볼을 준비된 빵가루(1종이컵)에 굴려 빵가루 옷을 골고루 입혀줍니다. 빵가루가 따로 없다면, 식빵 가장자리를 잘라내고 믹서기에 곱게 갈아 사용해도 좋아요. 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀주어야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 7
이제 튀길 차례입니다. 오목한 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중약불로 달궈줍니다. 기름이 적당히 달궈지면 (빵가루를 살짝 넣어보아 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다), 준비된 감자치즈볼을 조심스럽게 넣어주세요. 겉면이 노릇노릇하고 바삭하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨냅니다. 골고루 튀겨내면 보기에도 먹음직스럽고 식감도 더욱 좋아진답니다.
Step 8
겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자와 쭉 늘어나는 치즈가 일품인 감자치즈볼이 완성되었습니다! (아이가 겉에 튀김만 긁어먹고 감자는 먹지 않아 속상했지만, 다행히 형들이 맛있게 잘 먹어주어 뿌듯했습니다.) 따뜻할 때 바로 드시면 치즈가 쭉 늘어나 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
