Ikan Teri Goreng Pedas Manis dengan Gochujang
Lauk Nasi Sempurna: Ikan Teri Goreng dengan Gochujang!
Bagi pecinta ikan teri seperti saya, ini adalah surga kuliner! Lauk yang sangat memuaskan ini sangat cocok disantap dengan semangkuk nasi. Kombinasi tak tertahankan dari ikan teri gurih dan gochujang yang berani adalah kenikmatan sejati.
Bahan Utama- 1 mangkuk ikan teri yang sudah dibersihkan (kepala, isi perut, dan tulang punggung dibuang)
- 3 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 8 siung bawang putih utuh (iris tipis)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Biji wijen secukupnya, untuk taburan (memberi aroma kacang)
- 2 sdm Gula Xylose (atau gula pasir biasa)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- Sedikit minyak kanola (untuk menumis)
- 4 sdm Mirin atau arak masak (menghilangkan bau amis dan memberi kilau)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Biji wijen secukupnya, untuk taburan (memberi aroma kacang)
- 2 sdm Gula Xylose (atau gula pasir biasa)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- Sedikit minyak kanola (untuk menumis)
- 4 sdm Mirin atau arak masak (menghilangkan bau amis dan memberi kilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan ikan teri dengan baik. Buang dengan hati-hati kepala, isi perut yang keras, dan tulang punggung besar dari setiap ikan teri. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit atau tekstur yang tidak menyenangkan, membuat hidangan akhir jauh lebih nikmat.
Step 2
Potong cabai rawit hijau menjadi irisan halus. Iris tipis bawang putih utuh. Rasa pedas dari cabai akan sangat melengkapi saus gochujang, dan irisan bawang putih menambah tekstur yang menyenangkan serta aroma yang lembut.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam wajan, campurkan semua bahan bumbu KECUALI minyak kanola: gochujang, kecap asin, bawang putih cincang, biji wijen, gula xylose, gochugaru, dan mirin. Mencampurnya sebelum dimasak memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 4
Letakkan wajan di atas api kecil. Aduk campuran bumbu dengan spatula secara perlahan, pastikan tidak gosong. Masak hingga bahan-bahan larut dengan lembut dan aroma harum tercium. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan api besar karena dapat membakar bumbu.
Step 5
Setelah bumbu mulai mendidih perlahan, masukkan ikan teri yang sudah dibersihkan, irisan cabai, dan irisan bawang putih. Aduk semuanya hingga merata agar ikan teri dan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Melapisi mereka dengan baik adalah kunci kelezatan.
Step 6
Terakhir, tuangkan sedikit minyak kanola di pinggiran wajan. Jaga api tetap sangat kecil untuk mencegah lengket. Tumis perlahan campuran dengan sumpit atau spatula, pastikan ikan teri tidak gosong atau menempel di wajan. Masak hingga ikan teri berkilau dan tercampur rata dengan saus gochujang. Ikan teri goreng pedas manis Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi panas untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
