赤ちゃんも喜ぶ！やさしい味の青梗菜の和え物
👶 赤ちゃんのお弁当・離乳食に！シャキシャキ＆やわらか青梗菜のおひたし
普段なかなか野菜を食べてくれないお子さんも、これならパクパク！我が子のために作る、安心安全で美味しい青梗菜の和え物レシピです。赤ちゃんはもちろん、ご家族みんなで楽しめる優しい味わいに仕上げます。
材料- 青梗菜 1袋（約300～400g）
- 粗塩 大さじ1（青梗菜を茹でる用）
- 塩 小さじ1（味付け用）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮な青梗菜を用意します。青梗菜の根元を包丁で切り落とし、葉の間に挟まった土や汚れを流水で丁寧に洗い流してください。葉がバラバラにならないよう、優しく洗うのがポイントです。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。おひたしを茹でる際、お湯が十分にあることで青梗菜のシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
お湯が沸騰したら、粗塩大さじ1を加え、きれいに洗った青梗菜を入れ、約1分間さっと茹でます。茹で時間が長すぎると食感が悪くなるので、短時間で茹でるのがコツです。青梗菜が鮮やかな緑色になったら、すぐに引き上げる準備をしましょう。
Step 4
茹で上がった青梗菜は、すぐに冷水にとり、余熱で火が通りすぎるのを防ぎます。こうすることで、青梗菜のシャキシャキ感が保たれ、色もさらに鮮やかになります。冷水から取り出した青梗菜は、両手で優しく絞り、しっかりと水気を切ってください。水気が多いと味が薄まってしまうことがあります。
Step 5
水気を切った青梗菜をボウルに移し、ごま油大さじ1と塩小さじ1を加えて、優しくもみ込むように和えます。この時、味付けが濃くなりすぎないように注意してください。お子様が食べる場合は、塩の量を調整したり、野菜だしなどの天然調味料を活用するのも良いでしょう。
Step 6
最後に、香ばしい風味をプラスする炒りごま大さじ1を加えて、もう一度全体を優しく混ぜ合わせます。ごまが青梗菜と均一に混ざり合うように、丁寧に和えてください。
Step 7
はい、これで美味しい青梗菜のおひたしの完成です！お子様のお食事にも、ご家族の食卓にもぴったりな、健康的で美味しい青梗菜のおひたしをぜひお楽しみください！
