Mejillones Picantes al Vapor: Un Toque de Sabor para Despertar tu Apetito
¡Dile adiós a la pesadez con estos Mejillones Picantes al Vapor!
Cuando los platos grasos o pesados de las festividades te dejen sintiéndote abrumado, ¡estos Mejillones Picantes al Vapor son la solución perfecta! Su vibrante sabor picante es un excelente contrapunto a la dulzura natural de los mejillones frescos, creando una experiencia culinaria refrescante y deliciosa. El caldo aromático, infundido con una salsa sabrosa y ligeramente ácida, es tan cautivador como la suculenta carne de mejillón. Esta receta es ideal para una comida rápida y satisfactoria o como un aperitivo vibrante que impresionará a tus invitados.
Ingredientes Principales- Mejillones frescos (una cantidad generosa)
- Sake de cocina o Mirin 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Lo primero y más importante es limpiar los mejillones! Ponte unos guantes de goma resistentes y frota vigorosamente la superficie exterior de cada concha de mejillón. Enjuágalos bajo el grifo varias veces, frotando para eliminar cualquier lodo o residuo adherido a las conchas hasta que estén completamente limpios.
Step 2
A continuación, retira con cuidado las ‘barbas’ o filamentos del mejillón, esas hebras parecidas a una red que se encuentran a los lados de las conchas, tal como se muestra en la foto. Agárralas firmemente y tira de ellas. Una vez que hayas completado este paso, tus mejillones estarán impecablemente limpios.
Step 3
Seca ligeramente los mejillones limpios para eliminar el exceso de agua. Colócalos ordenadamente en una vaporera. Una vez que tu vaporera esté lista con agua hirviendo, introduce los mejillones y prepárate para cocinarlos al vapor durante unos 20 minutos.
Step 4
Cubre la vaporera con una tapa y espera a que los mejillones se cocinen. Verás cómo el vapor escapa suavemente por los bordes, una señal clara de que se están cocinando maravillosamente y que quizás empieces a sentir hambre.
Step 5
A medida que se cocinan, los mejillones comenzarán a abrir sus conchas, uno a uno. Es como si estuvieran diciendo: ‘¡Estoy listo para ser comido!’. Verlos abrirse de par en par de esta manera seguramente te abrirá el apetito.
Step 6
¡Vaya! Como estos mejillones están de temporada, están regordetes y llenos de carne. Las conchas están repletas de carne de mejillón fresca y jugosa, que luce increíblemente apetitosa.
Step 7
¿Mientras los mejillones se cocinan al vapor, prepararemos la sabrosa salsa? ¡Esta es la patada picante que necesitas para contrarrestar la riqueza de las comidas festivas! En un bol, combina 3 cucharadas de Mirin, 2 cucharadas de Salsa de Soja, 1 cucharada de brillante Jugo de Limón y ½ cucharada de Ajo Picado. Añade los 2 Chiles Rojos Secos picados finamente y los 2 Chiles Cheongyang cortados en rodajas finas. Finalmente, incorpora ½ cucharada de Sake para eliminar cualquier posible olor a pescado de los mejillones. ¡Mezcla todo bien y tu deliciosa salsa picante estará lista!
Step 8
Con cuidado, retira los mejillones cocidos y abiertos de la vaporera. Separa suavemente y desecha la mitad de cada concha de mejillón. Esto facilita mucho el proceso de verter la salsa sobre los mejillones restantes.
Step 9
Vuelve a colocar los mejillones en la vaporera, organizándolos ordenadamente en capas. Con una cuchara, vierte generosamente la salsa picante preparada sobre los mejillones, asegurándote de que queden bien cubiertos. Es importante distribuir bien la salsa para que pueda penetrar en cada mejillón.
Step 10
Aunque simplemente cubrirlos con salsa ya es delicioso, los cocinaremos al vapor un poco más para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente. Este breve paso de cocción al vapor permite que la salsa se infunda verdaderamente en los mejillones.
Step 11
Vuelve a tapar la vaporera y cocina al vapor por un corto período, aproximadamente 5 minutos, hasta que veas una oleada de vapor. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer los mejillones. ¡Y listo! ¡Tus deliciosos Mejillones Picantes al Vapor están perfectamente preparados!
Step 12
Mientras el vapor se eleva suavemente de los mejillones, serás recibido por una tentadora fragancia. La rica esencia marina de los mejillones se combina con la sabrosa, picante y ligeramente dulce salsa, creando un aroma irresistible que realmente despierta los sentidos. ¡Disfruta de este delicioso plato y haz que tu hora de comer sea memorable!
