Resep Kimchi Mandu (Pangsit Korea) Otentik
Cara Membuat Kimchi Mandu Lezat Buatan Sendiri dan Pangsit Bentuk Tangan
Rasakan cita rasa kimchi tua yang kaya dan pedas dengan mandu kimchi (pangsit Korea) buatan sendiri ini, bersama dengan pangsit daging dan japchae! Pangsit yang dibuat dengan kulit yang baru diuleni menawarkan tekstur kenyal yang berbeda dari yang dibeli di toko. Setiap gigitan hangat meledak dengan daging gurih dan kimchi asam, membuatnya benar-benar tak tertahankan. Rasa umami yang kaya dari kimchi tua akan membuat Anda terus ingin menambah lagi. Untuk makan malam, nikmati semangkuk sup pedas cumi dan kue beras yang dibuat dengan pangsit lezat ini, yang akan membuat makanan Anda kenyang dan nyaman. Sambut dinginnya musim dingin dengan pesta pangsit buatan sendiri yang istimewa di rumah Anda yang nyaman!
Bahan Isian Mandu- 200g Bihun (dangmyeon)
- 150g Bayam
- 7-8 Jamur shiitake
- 2 Buah bawang bombay
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Garam, secukupnya
- 150g Daging babi cincang
- 3 sdm (3TS) Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 500g Kimchi tua (Mu-geunji)
- 400g Tahu
- 2 sdm (2TS) Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 50g Daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan isian mandu. Rebus bihun, bilas dengan air dingin, dan potong-potong sesuai selera. Rebus bayam, peras kelebihan airnya, dan cincang halus. Rebus sebentar jamur shiitake, buang batangnya, iris tipis, dan tumis sebentar di wajan dengan sedikit minyak. Iris halus bawang bombay dan tumis hingga kecoklatan dengan minyak. Campurkan semua bahan yang sudah dimasak dalam mangkuk, bumbui dengan garam, lalu beri sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai untuk aroma gurih.
Step 2
Di wajan, masak daging babi cincang. Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang, dan bumbui dengan garam serta lada saat memasak. Penting untuk menguraikan daging babi saat dimasak agar tidak menggumpal.
Step 3
Cuci bersih kimchi tua di bawah air bersih untuk menghilangkan rasa asam dan asin yang berlebihan. Peras semua kelembapan dan cincang halus. Menggunakan kimchi tua akan memberikan rasa yang lebih dalam dan lezat pada pangsit Anda.
Step 4
Tambahkan kimchi tua yang sudah dicincang halus dan ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan juga tahu yang sudah ditiriskan dan campurkan. Aduk rata dengan 2 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas.
Step 5
Masukkan daging babi tumis sebelumnya ke dalam mangkuk yang berisi campuran kimchi dan tahu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 6
Isian mandu lezat Anda sekarang sudah siap! Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau lada jika perlu.
Step 7
Jika Anda membuat kulit pangsit sendiri, campurkan 400g tepung terigu serbaguna dengan air, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit. Gilas adonan yang sudah didiamkan hingga ketebalan sekitar 3-4mm.
Step 8
Gunakan pemotong kue bundar atau gelas untuk memotong adonan yang sudah digilas menjadi lingkaran yang seragam. Ini akan membantu menciptakan pangsit dengan bentuk yang konsisten.
Step 9
Pipihkan lagi setiap kulit pangsit yang sudah dipotong dengan rolling pin agar sedikit lebih tipis. Ini akan memudahkan saat membungkus dan meningkatkan tekstur saat dimasak.
Step 10
Letakkan isian yang sudah disiapkan secukupnya di tengah kulit pangsit. Hati-hati jangan terlalu banyak mengisi agar mudah dibungkus dan tidak pecah.
Step 11
Lipat kulit menjadi dua di atas isian dan jepit tepinya dengan kuat untuk menyegel. Bentuk pangsit sesuai keinginan (misalnya, bentuk bulan sabit, bentuk kantong).
Step 12
Didihkan air dalam kukusan. Lapisi keranjang kukusan dengan kain lembab atau kertas roti dan susun pangsit, pastikan tidak saling bersentuhan. Tutup dan kukus dengan api besar selama 8-10 menit, atau hingga pangsit matang sempurna. Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan ukuran pangsit Anda.
Step 13
Jika menggunakan kulit pangsit siap pakai, pilih yang mengandung pati jagung untuk tekstur yang lebih kenyal. Jika menggunakan kulit siap pakai, biasanya bisa langsung digunakan setelah dicairkan.
Step 14
Pangsit buatan tangan Anda atau pangsit yang dibuat dengan kulit siap pakai sekarang sudah siap! Nikmati segera selagi hangat untuk mendapatkan rasa terbaik.
Step 15
Pangsit yang dibentuk memanjang menggunakan kulit siap pakai dibuat dengan memanfaatkan ketipisan kulitnya, yang begitu tipis hingga isiannya hampir terlihat. Gaya kulit tipis ini menonjolkan isiannya yang lezat di bagian dalam.
