上品なエビワンタンスープ
お家で楽しむ上品なエビワンタンスープのレシピ
とろみのある中華風たまごスープが食べたかったのですが、ちょうどエビワンタンが売っていたんです！それにスープを加えて煮込んでみたら、想像以上に上品で美味しい一品が完成しました。ふわふわの卵とプリプリのエビワンタンのハーモニー、そして旨味たっぷりのスープが自慢のこのレシピで、ボリューム満点で満足感のある食事をお楽しみください。
主材料- 新鮮な卵 2個
- にんじん 少々（細切りにする）
- 長ねぎ 少々（小口切りにする）
- 冷凍エビワンタン 4個（スーパーで購入可能）
調味料・スープ材料- 醤油 大さじ2
- チキンスープの素（顆粒）大さじ1
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1.5（水大さじ2で事前に溶いておく）
- 水 500cc（約2カップ）
- 醤油 大さじ2
- チキンスープの素（顆粒）大さじ1
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1.5（水大さじ2で事前に溶いておく）
- 水 500cc（約2カップ）
調理手順
Step 1
鍋に水500ccを注ぎ、醤油大さじ2、チキンスープの素大さじ1を加えて強火で沸騰させます。これがスープのベースの味を作ります。
Step 2
スープが沸騰したら、細切りにしたにんじんを加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮込みます。にんじんが煮えることで、スープにほんのりとした甘みが加わります。
Step 3
にんじんを煮込んでいる間に、ボウルに卵2個を割り入れ、フォークや箸で白身のコシを切るようにして、なめらかになるまでよく溶きほぐしてください。黄身と白身が均一に混ざることが重要です。
Step 4
エビワンタンは市販の冷凍品を使用しました。特別な下準備なしでそのまま使えるので手軽です。
Step 5
スープが再び沸騰したら、小口切りにした長ねぎを加えて香りをプラスします。ねぎの爽やかな香りがスープの風味をさらに豊かにしてくれます。
Step 6
準備しておいた冷凍エビワンタン4個を、鍋にそっと加えてください。ワンタンが浮き上がってきたら、火が通ってきた合図です。
Step 7
エビワンタンに火が通ったら、こしょうを軽く振って臭みを取り、風味を加えます。スープの味のバランスを整えます。
Step 8
お玉で鍋の中を軽くかき混ぜながら、溶いた卵液をお玉の縁から、円を描くようにゆっくりと回し入れます。この時、絶対に箸でかき混ぜないでください！卵がふわふわとした糸状に広がり、きれいなたまごスープの形が完成します。
Step 9
最後に、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1.5＋水大さじ2）をお玉にすくい、鍋の縁に沿ってゆっくりと回し入れます。スープにとろみがつくように濃度を調整したら、美味しいエビワンタンスープの完成です！すぐに器に盛り付け、熱々をお召し上がりください。
