Tumis Daging Rebus dan Kimchi Tua
Memanfaatkan Sisa Daging Rebus Menjadi Tumisan Kimchi Lezat
Ubah sisa daging rebus dari pembuatan kimchi menjadi tumisan yang lezat dengan kimchi tua. Hidangan ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan bahan-bahan ekstra dan menciptakan hidangan pendamping yang memuaskan. Nikmati rasa yang kaya dan gurih!
Bahan Utama- 100g Daging Rebus (sisa)
- 100g Kimchi Tua (yang sudah terfermentasi dengan baik)
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kimchi tua di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan air garam dan bau yang kuat. Peras lembut kelebihan cairannya, tetapi hati-hati jangan sampai menghilangkan semua rasa asamnya yang lezat. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm lebarnya.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan atau panci dengan api sedang-kecil. Masukkan kimchi tua yang sudah dipotong dan bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 3-5 menit hingga kimchi melunak dan rasa asamnya berkurang, mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Setelah kimchi ditumis dengan baik, tambahkan irisan daging rebus ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama, pastikan daging tertutup rata dengan kimchi dan bumbu. Tuangkan 1/2 cangkir kaldu (atau air). Masukkan 2 sendok makan bubuk jamur shiitake untuk tambahan rasa umami, dan tambahkan daun bawang yang sudah dipotong kasar. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis hingga cairan berkurang menjadi saus yang mengkilap.
Step 4
Ketika tumisan sudah mengkilap dan tercampur rata, matikan api. Pindahkan ‘Tumis Daging Rebus dan Kimchi Tua’ ke piring saji. Hiasi dengan taburan biji wijen untuk aroma kacang dan daya tarik visual. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat atau minuman segar!
