Pan de Coco y Semillas de Cáñamo
¡El Doble de Sabor y Nutrición! Pan de Coco y Semillas de Cáñamo Casero
Descubre cómo hacer un pan saludable y delicioso incorporando semillas de cáñamo, conocidas por sus beneficios nutricionales. En lugar de mantequilla, usamos aceite de coco para una textura más ligera y un sabor exótico. Este pan es perfecto para quienes cuidan su dieta sin sacrificar el placer de un buen bocado. ¡Anímate a hornearlo tú mismo!
Ingredientes Principales- 100g de Leche
- 2 Huevos
- 60g de Aceite de Coco
- 150g de Harina de Trigo Blanda (Harina de Pastel)
- 330g de Harina de Trigo de Fuerza (Harina de Pan)
- 60g de Semillas de Cáñamo
- 60g de Coco Rallado Seco (para hornear)
- 60g de Azúcar
- 7g de Sal
- 9g de Levadura Seca Instantánea
- Coco Laminado (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En el bol de tu amasadora o panificadora, vierte primero los ingredientes líquidos: la leche, los huevos y el aceite de coco derretido. A continuación, añade los ingredientes secos: la harina de trigo blanda, la harina de fuerza, las semillas de cáñamo, el coco rallado seco, el azúcar, la sal y la levadura. Es importante que el azúcar, la sal y la levadura no entren en contacto directo; cúbrelos ligeramente con parte de la harina. Si usas una panificadora, selecciona el programa de amasado, que suele incluir la primera fermentación.
Step 2
Una vez finalizada la primera fermentación, traslada la masa a una superficie limpia. Divídela en dos porciones iguales y dales forma de bola lisa (boleado). Cubre las bolas de masa con film transparente o un paño húmedo y déjalas reposar durante unos 15 minutos. Este reposo, conocido como ‘reposo de banco’, permite que el gluten se relaje, facilitando el posterior formado de la masa.
Step 3
Después del reposo de banco, presiona suavemente cada bola de masa para desgasificarla. Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener una forma rectangular. Intenta que el grosor sea uniforme para asegurar una cocción homogénea. Ten cuidado de no rasgar la masa mientras la estiras.
Step 4
Enrolla la masa estirada firmemente, como si fuera un brazo de gitano o un rollo de sushi. Sella los bordes mientras enrollas para evitar que las semillas de cáñamo y el coco rallado se salgan. Asegúrate de enrollar todas las porciones de masa en la misma dirección para obtener una apariencia uniforme en el pan final.
Step 5
Coloca la masa enrollada con la unión hacia abajo en tu molde para pan de molde previamente engrasado. Cubre sin apretar con film transparente o un paño húmedo y deja que realice su segunda fermentación. Para crear un ambiente de fermentación óptimo, puedes colocar una taza de agua caliente en el horno (apagado) para generar un espacio cálido y húmedo. Deja que la masa fermente durante unos 40-50 minutos, o hasta que haya casi duplicado su tamaño y alcance aproximadamente 1 cm por encima del borde del molde.
Step 6
Cuando la masa haya fermentado lo suficiente, cepilla suavemente la parte superior con una mezcla de huevo batido (huevo lavado) o aplica una capa fina de aceite. Espolvorea generosamente el coco laminado por encima para decorar. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente en la base.
Step 7
¡Ay, qué despiste! Olvidé por completo aplicar el huevo lavado antes de poner el coco laminado, ¡y algunos trocitos no se pegaron tan bien como esperaba! Lección aprendida para la próxima. Por favor, ¡recordad este consejo para que vuestros aderezos se adhieran perfectamente!
Step 8
Aunque este pan está delicioso cuando se corta después de enfriarse, hay una alegría especial en desmigajar un pan caliente recién horneado. Disfrútalo a tu manera favorita: quizás con un poco de mermelada o mantequilla. ¡Feliz horneado y disfruta de este delicioso y saludable pan casero! ^^
