Salad Tomat Pedas Manis Segar untuk Musim Panas
Salad Tomat Super Sederhana ala Jeon Hyun-moo: Resep Menyegarkan untuk Membangkitkan Selera Makan Musim Panas Anda
Bagi para pecinta tomat, Anda tidak boleh melewatkan salad tomat khas Jeon Hyun-moo! Jika Anda kecewa karena kurangnya takaran rinci dan bahan-bahan di acara ‘I Live Alone’, kami telah menyiapkan resep terperinci agar Anda bisa mengikuti dan membuatnya dengan sempurna. Nikmati salad tomat manis asam yang menyegarkan ini, hidangan sempurna untuk hari-hari musim panas ketika nafsu makan Anda sedang menurun!
Bahan Utama- 3 buah tomat matang (ukuran besar, atau 4 ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bahan Bumbu- 2-3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru halus)
- 2 sdm kecap ikan (asinan teri atau ikan kecil)
- 2 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula
Tambahan Opsional (untuk rasa yang lebih kaya)- 1 buah cabai Cheongyang (untuk rasa pedas)
- 1/2 batang daun bawang atau 1 genggam daun kucai Korea (untuk kesegaran dan kelembutan)
- 1 sdm minyak wijen
- 2-3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru halus)
- 2 sdm kecap ikan (asinan teri atau ikan kecil)
- 2 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula
Tambahan Opsional (untuk rasa yang lebih kaya)- 1 buah cabai Cheongyang (untuk rasa pedas)
- 1/2 batang daun bawang atau 1 genggam daun kucai Korea (untuk kesegaran dan kelembutan)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan tomat Anda yang matang. Sekitar 3 buah tomat berukuran besar atau 4 buah berukuran sedang sudah ideal. Karena kulitnya akan digunakan, pertama-tama taburi tomat dengan soda kue dan gosok perlahan kulit tomat dengan sikat lembut untuk membersihkannya secara menyeluruh. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali, lalu rendam dalam air bersih selama sekitar 5 menit, dan terakhir bilas lagi serta keringkan dengan di tepuk-tepuk.
Step 2
Selagi tomat direndam, mari kita segera membuat bumbu yang lezat. Siapkan 3 sendok makan gochugaru halus. Jika Anda menggunakan gochugaru kasar, sebaiknya diayak terlebih dahulu menggunakan saringan halus agar hanya menggunakan serpihan yang halus.
Step 3
Ke dalam gochugaru halus, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan (Anda bisa menggunakan kecap ikan teri, ikan kecil, atau kepiting) dan 2 sendok makan ekstrak plum manis. Aduk rata. Jenis kecap ikan apa pun akan berfungsi dengan baik di sini.
Step 4
Pada tahap ini, kecap ikan membantu melembutkan rasa mentah ‘hijau’ dari gochugaru dan menambah kedalaman rasa gurih. Biarkan sejenak agar rasa tercampur dengan baik.
Step 5
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 0.5 sendok makan gula. Aduk semuanya hingga bumbu pasta tercampur rata. Bumbu ini sengaja dibuat sedikit kental, mengantisipasi kelembaban yang akan dilepaskan dari tomat, jadi jangan khawatir jika awalnya terlihat agak kering.
Step 6
Selagi bumbu didiamkan, saatnya menyiapkan tomat. Jeon Hyun-moo memotongnya dadu, tetapi jangan ragu untuk memotongnya menjadi irisan atau setengah lingkaran, sesuai selera Anda. Memotongnya menjadi bentuk yang menarik akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Step 7
Keluarkan dengan hati-hati biji dan bagian tengah yang berlendir dari tomat. Karena ini adalah ‘겉절이’ (geotjeori – kimchi segar yang tidak difermentasi), mengurangi kelebihan air adalah kunci untuk tekstur yang baik, jadi mengeluarkan biji membantu mencapainya.
Step 8
Jangan buang daging tomat yang sudah dikeluarkan! Anda bisa menyimpannya untuk diminum sebagai jus tomat nanti, atau menggunakannya untuk membuat gazpacho yang menyegarkan (sup tomat dingin ala Spanyol).
Step 9
Iris bawang bombay tipis-tipis secara memanjang, agar ukurannya sesuai dengan potongan tomat Anda. Metode irisan ini memastikan tekstur yang menyenangkan saat dimakan bersama tomat.
Step 10
Tambahkan setengah bawang bombay yang sudah diiris ke dalam mangkuk berisi tomat yang sudah disiapkan dan aduk perlahan.
Step 11
Sekarang, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas tomat dan bawang bombay. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata, dan salad tomat lezat Anda siap! Karena tomat memiliki kandungan air yang lebih sedikit, tomat tidak akan mudah hancur, jadi Anda bisa mengaduknya tanpa terlalu berhati-hati.
Step 12
Terakhir, tambahkan bahan opsional apa pun sesuai selera Anda. Jika Anda suka pedas, cincang halus dan tambahkan 1 cabai Cheongyang. Jika Anda tidak suka pedas, tambahkan segenggam daun bawang cincang atau daun kucai Korea untuk sentuhan aromatik dan menyeimbangkan rasa. Untuk aroma kacang yang lebih kaya, siram dengan 1 sendok makan minyak wijen. Selamat menikmati salad tomat Anda yang lezat!
