Sup Rumput Laut dengan Abalon: Klasik Korea yang Bergizi
Menu Spesial Hari Orang Tua: Sup Rumput Laut dengan Abalon untuk Meningkatkan Imunitas!
Saya telah menyiapkan sup rumput laut abalon yang lezat ini, yang kaya akan abalon, yang dikenal sebagai ‘Kaisar Laut’, khusus untuk orang tua saya. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menunjukkan cinta dan perhatian Anda melalui makanan yang lezat dan bergizi.
Bahan Utama- 20 abalon ukuran kecil
- 15g rumput laut kering
Bumbu- 1.5 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm anggur masak (mirin, arak beras, atau sake)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 1 sejumput garam
- 1.5 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm anggur masak (mirin, arak beras, atau sake)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merendam rumput laut kering. Tempatkan rumput laut kering dalam mangkuk berisi air hangat dan biarkan meresap selama sekitar 10-15 menit, atau hingga menjadi lunak dan lentur. Menghidrasi kembali rumput laut dengan benar adalah kunci untuk tekstur yang baik.
Step 2
Bersihkan abalon secara menyeluruh. Gunakan sikat lembut untuk menggosok seluruh permukaan abalon, termasuk bagian bawah dan di sekitar area mulut, untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Jika Anda berencana memasak abalon dengan cangkangnya, pastikan cangkangnya juga digosok bersih. (Tips: Anda juga bisa memilih untuk melepaskan daging abalon dari cangkangnya sebelum dimasak jika diinginkan.)
Step 3
Setelah rumput laut terhidrasi, bilas perlahan di bawah air mengalir. Potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan air atau kaldu dashi ikan teri secukupnya untuk menutupi rumput laut. Menggunakan kaldu dashi ikan teri akan menambah rasa yang lebih kaya pada sup.
Step 4
Didihkan panci di atas api besar. Setelah kaldu mulai mendidih dengan cepat, masukkan semua abalon yang sudah dibersihkan. Untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada dan meningkatkan rasa, tambahkan anggur masak pada tahap ini. Langkah ini membantu menciptakan rasa yang lebih bersih dan menyenangkan.
Step 5
Bumbui sup dengan kecap asin Korea untuk membangun rasa dasar. Sesuaikan rasa asin dengan sejumput garam sesuai kebutuhan. Lada hitam bersifat opsional dan dapat ditambahkan sesuai preferensi pribadi Anda.
Step 6
Lanjutkan memasak sup dengan api sedang-kecil selama sekitar 20 menit. Ini memungkinkan rasa abalon meresap ke dalam kaldu. Untuk pengalaman makan terbaik, disarankan untuk melepaskan cangkang abalon setelah dimasak dan menikmati seluruh potongan daging abalon. (Tips: Jika abalon berukuran sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dan mudah diatur dengan gunting setelah dimasak.)
Step 7
Sup rumput laut abalon ini, yang diperkaya dengan banyak abalon, adalah pilihan yang sangat baik tidak hanya untuk ulang tahun tetapi juga untuk Hari Orang Tua. Ini adalah cara yang luar biasa untuk meningkatkan kekebalan tubuh orang tua Anda dan menunjukkan cinta Anda melalui makanan yang bergizi dan lezat. Sup buatan sendiri yang dibuat dengan hati-hati adalah hadiah dari hati.
