普段、ブロッコリーは蒸して酢味噌につけて食べることが多いですよね？今日ご紹介するブロッコリーの和え物は、さっと茹でたブロッコリーに、ごま油、ごま、みじん切りにしたニンニク、刻んだネギ、そして塩だけで、香ばしくて美味しい風味を存分に引き出した特別なレシピです。ブロッコリーは、世界で最も健康的な食品トップ10に選ばれるほど、ビタミンCとカリウムが豊富で、「野菜の王様」とも呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。（インターネットニュース参照）ブロッコリーを茹でる際は、ただ茹でるのではなく、あらかじめ食べやすい大きさに切ってから、塩と重曹を混ぜた水に約30分ほど浸けてから、きれいに洗ってから使用するとさらに良いでしょう。この下準備を行うことで、ブロッコリーの新鮮さを保ちつつ、残渣なくきれいに調理することができます。