12, 7월 2021
새콤달콤 맛있는 쫄면 만들기





새콤달콤 맛있는 쫄면 만들기

수미네반찬 송가인 편 쫄면 레시피 완벽 재현!

새콤달콤 맛있는 쫄면 만들기

안녕하세요, 구름달빛입니다! 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미, 쫄면을 집에서 손쉽게 만드는 방법을 알려드릴게요. 쫄면은 계절을 타지 않는 매력적인 음식이지만, 특히 더운 여름날 뜨거운 음식 대신 시원하고 새콤달콤한 쫄면 한 그릇이면 입맛 없을 때도 최고죠! 얼마 전 ‘수미네반찬’에 송가인 씨가 출연해 직접 만들어 더욱 화제가 되었던 쫄면 레시피를 저 구름달빛이 그대로 재현해봤답니다. 쫄깃한 면발과 매콤달콤한 양념, 아삭한 채소가 어우러진 환상의 맛을 지금 바로 경험해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 면/만두
  • 재료 : 가공식품류
  • 상황 : 간식
  • 조리법 : 비빔
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

쫄면 재료

  • 쫄면 사리 1인분
  • 상추 3~5장
  • 쪽파 약간
  • 청양고추 1개 (선택 사항)
  • 삶은 계란 1개
  • 양파 1/4개 (얇게 채 썰기)
  • 오이 1/4개 (얇게 채 썰기)

매콤달콤 양념장 재료

  • 진간장 1 큰술
  • 고추장 1 큰술
  • 멸치 액젓 1/2 큰술 (또는 까나리 액젓)
  • 설탕 1 작은술
  • 참기름 1/2 큰술
  • 통깨 1 큰술
  • 식초 2 큰술 (취향에 따라 조절)

조리 방법

Step 1

먼저 쫄면의 맛을 좌우할 ‘매콤달콤 양념장’을 만들어 볼 거예요. 작은 볼에 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 멸치 액젓 1/2큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술, 식초 2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 맛을 보시고 간장이나 식초를 취향에 맞게 가감해주세요.

Step 1

Step 2

쫄면과 함께 곁들일 신선한 채소를 준비해 주세요. 상추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(약 3~5cm)로 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 청양고추는 매운맛을 좋아하시는 만큼만 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. (매운맛을 싫어하시면 생략 가능합니다.) 양파와 오이도 얇게 채 썰어주면 아삭한 식감을 더해줘요.

Step 2

Step 3

미리 만들어 둔 양념장을 잠시 옆에 두고, 삶은 계란은 반으로 갈라 준비해주세요. 쫄면 면발이 잘 익도록 끓는 물에 소금을 약간 넣고 쫄면 사리를 삶을 건데요. 보통 당면보다는 훨씬 짧은 시간에 익으니, 포장지에 적힌 시간을 참고하거나 면이 투명해지기 시작하면 건져내세요.

Step 3

Step 4

쫄면 사리가 다 삶아졌다면, 찬물에 여러 번 헹궈 면발의 쫄깃함을 살리고 전분기를 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있답니다.

Step 4

Step 5

물기를 제거한 쫄면 사리를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 준비해 둔 신선한 채소 (상추, 쪽파, 채 썬 양파, 채 썬 오이)를 색색이 올려주세요. 마지막으로 반으로 가른 삶은 계란을 올려주면 근사한 쫄면 완성! 만들어 둔 양념장을 넉넉하게 뿌려 맛있게 비벼 드시면 됩니다. 더 맛있게 즐기고 싶다면 오이나 양배추를 추가하셔도 좋아요!

Step 5



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