美味しい栗の茹で方完全ガイド：鍋と圧力鍋の活用法
しっとり甘い茹で栗、鍋での蒸し方と圧力鍋での茹で方完全ガイド（キム・ジノクの料理は最高）
皆さん、こんにちは！キム・ジノクです。楽しい秋夕（チュソク）の連休を過ごされましたか？連休中に、義理の姉が山で採ってきたという新鮮な栗をプレゼントしてくれました。美味しい新栗が出回る季節になりましたね！今日は、誰でも簡単にできる栗の茹で方2種類、鍋と圧力鍋を使った方法を詳しくご紹介します。栗特有の甘さと柔らかさを存分に味わってください！
材料- 新鮮な栗
調理手順
Step 1
まず、栗の表面についた土や汚れを流水で丁寧に洗い流してください。その後、冷水に栗を約1時間浸しておきます。もし時間がなければ、熱湯に10〜20分ほど浸すのも良い方法です。冷水で十分にふやかした栗は、ザルにあげて水気を切って準備します。
Step 2
栗の皮がむきやすくなるように、包丁で栗の皮に十字の切り込みを入れてください。栗の丸い部分でも尖った部分でも、どちらに切り込みを入れても構いませんので、お好きなように作業してください。
Step 3
栗の下ごしらえをする最初の方法は、電気圧力鍋を使う方法です。下ごしらえした栗を20〜30個ほど圧力鍋に入れ、水を200mlほど加えます。次に、圧力鍋の「万能調理」または「蒸す」機能を選択し、圧力調理ボタンを押して加熱します。こうすることで、栗が中心までしっとり柔らかく仕上がります。
Step 4
圧力鍋で調理した栗は、すぐに食べるのではなく、冷水でさっと洗い流すのがおすすめです。こうすることで、栗の皮がより剥きやすくなり、皮むきが格段に楽になります。
Step 5
2番目の方法は、普通の鍋を使う方法です。蒸気が上がっている蒸し器に、下ごしらえした栗をきれいに並べ、蓋をして約20分間蒸します。20分経ったら火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らします。蒸らし終わったら、こちらも冷水で洗い、皮をむいてから美味しい茹で栗をお召し上がりください。
