Ensalada de Cebollino Picante y Dulce (Buchu Geotjeori) – Receta Rápida y Deliciosa
¡Ensalada de Cebollino (Buchu Muchim) Apta para Niños, Más Rica Que el Kimchi!
¡Esta ensalada de cebollino es tan deliciosa que todos dicen que es mejor que el kimchi! Una receta imprescindible llena de los beneficios para la salud del cebollino. Es perfecta como guarnición o como acompañamiento delicioso para carnes a la parrilla. (El video comienza en el minuto 2:00)
Ingredientes- 160g de cebollino fresco
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (myeolchi-aekjeot)
- 1 cucharada de salsa de pescado de lanzón (kkana-ri aekjeot)
- 1 cucharada de oligosacárido (o azúcar)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el cebollino fresco bajo el chorro de agua y sécalo. Córtelo en trozos de aproximadamente 5 cm de largo, para que sea fácil de comer. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de manejar, así que intente que tengan un tamaño manejable.
Step 2
Pele y lave la cebolla de tamaño mediano, luego córtela en juliana fina, con una longitud similar a la del cebollino cortado. Si prefiere un sabor a cebolla más suave, puede sumergir la cebolla en juliana en agua fría durante unos minutos antes de escurrirla y usarla.
Step 3
En un bol grande, combine el cebollino preparado y la cebolla en juliana. Agregue el gochugaru, el guk-ganjang, el ajo picado, el myeolchi-aekjeot, el kkana-ri aekjeot, el oligosacárido (o azúcar) y el extracto de ciruela. Póngase guantes desechables y mezcle suavemente todo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el cebollino se ponga blando. Mezclar suavemente es clave para mantener su textura crujiente.
Step 4
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de perilla para darle un aroma rico y a nuez. El aceite de perilla es sensible al calor, por lo que añadirlo al final conserva su sabor fresco y fragante. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para una presentación aún más atractiva. Aunque está deliciosa inmediatamente, enfriar la ensalada en el refrigerador durante unos 10 minutos permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
