懐かしの昔風弁当：手作りおかず6品
人気の副菜6品で、美味しくてボリューム満点の昔風弁当を作りましょう
家で翻訳の仕事をしている娘に、特別な思い出が詰まった昔風のお弁当を作ってあげました。娘が美味しそうに食べてくれる姿を見て、母親としてこの上ない幸せを感じました。人気の副菜を6品心を込めて作り、このお弁当に詰めれば、普段よりずっと特別で美味しい一食になります。簡単だけど満足感のある副菜レシピで、美味しいお弁当を完成させましょう！
弁当材料- ツナ缶 1個 (135g)
- 熟成キムチ 270g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 7個
- ストリングチーズ 3本
- チョンハジャンサソーセージ 2本
- ピンクソーセージ 200g
- 四角いおでん 200g
- もやし 350g
- ごま油、適量
- えごま油 4大さじ
- 薄力粉、適量
調味料- コチュジャン 0.5大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 醤油 0.5大さじ
- オイスターソース 1.5大さじ
- オリゴ糖 2大さじ
- こしょう 少々 (ひとつまみ)
- 塩、適量
- 刻みねぎ 3大さじ
- スライスにんにく 3大さじ
- ごま、適量
- コチュジャン 0.5大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 醤油 0.5大さじ
- オイスターソース 1.5大さじ
- オリゴ糖 2大さじ
- こしょう 少々 (ひとつまみ)
- 塩、適量
- 刻みねぎ 3大さじ
- スライスにんにく 3大さじ
- ごま、適量
調理手順
Step 1
**【ツナキムチ炒め】** ツナ缶の油をしっかり切ります。こうすることで、炒め物がすっきりと上品に仕上がります。
Step 2
中火で熱したフライパンにえごま油大さじ2をひき、スライスにんにく大さじ1を加えて約30秒炒め、香ばしいにんにくの香りを引き出します。みじん切りにした熟成キムチ270gを加え、約3分間炒めてキムチを柔らかくします。次に、油を切ったツナ、玉ねぎ1/2個、コチュジャン大さじ0.5、砂糖大さじ2を加えて、さらに1分間炒めて材料をよく混ぜ合わせます。
Step 3
火を止め、ごま油、ごま、刻みねぎ各大さじ1を加えて手早く混ぜ合わせれば、美味しいツナキムチ炒めの完成です。出来たて熱々の炒め物はいつでも美味しいですね！
Step 4
**【ソーセージ＆チーズの卵巻き】** 卵7個を、黄身と白身に丁寧に分けてください。それぞれのボウルに卵を割り入れ、塩を2つまみずつ加えて混ぜ、泡立て器で優しく溶きほぐして卵液を準備します。白身と黄身を分けることで、色鮮やかな卵焼きを作ることができます。
Step 5
子供たちが好きなチョンハジャンサソーセージと、細長いストリングチーズを用意しました。子供が食べやすい大きさに切ると、さらに良いでしょう。
Step 6
弱火で熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、溶いた卵黄液を薄く広げて流し入れます。その上に準備したストリングチーズを乗せ、巻きすのようにくるくると巻いていきます。卵がある程度固まったら、溶いた卵白液をもう一度流し入れ、同じように巻いていきます。層になった卵焼きは見た目も食欲をそそります。
Step 7
再びフライパンにごま油大さじ1をひき、残りの卵白液を流し入れ、チョンハジャンサソーセージを乗せてくるくると巻きます。最後に卵黄液を流し入れ、もう一度巻いて、ソーセージが中央に来るようにします。全ての材料が火が通るまで、弱火でじっくりと焼いてください。
Step 8
**【ピンクソーセージのソテー】** ピンクソーセージは約0.5cm厚さに丸く切ります。切ったソーセージに薄く薄力粉をまぶします。次に、別に溶いた卵液（卵1個分）をソーセージの表面に均一に絡ませて、衣のようにします。
Step 9
弱火で熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、卵衣をつけたソーセージを両面ともこんがりと焼きます。子供たちが好きなピンクソーセージは、外はカリッと中はふんわりと焼くととても美味しいです。
Step 10
**【おでんの炒め物】** 四角いおでんは、約0.5cm幅、5cm長さに細長く切ります。沸騰したお湯におでんを入れ、約3分間茹でます。こうすることで、おでんの不純物が取り除かれ、柔らかくなって味が染み込みやすくなります。茹でた後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 11
中火で熱したフライパンにえごま油大さじ1をひき、スライスにんにく大さじ1を加えて1分間炒めて香りを引き出します。ここにコチュジャン大さじ0.5、オリゴ糖大さじ2、醤油大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5、そして水大さじ3を加えてよく混ぜて調味料を作ります。調味料が煮立ったら、茹でたおでんを加え、煮汁が少なくなるまで中火で炒めます。最後に火を止め、ごま油、ごま、刻みねぎ各大さじ1を加えてさっと混ぜ合わせれば、美味しいおでんの炒め物の完成です。
Step 12
**【もやしの炒め物】** もやし350gは、流れる水で3回ほどきれいに洗います。洗った後は、ザルにあげて水気をしっかり切っておくと、炒める時に水っぽくなりません。
Step 13
中火で熱したフライパンにえごま油大さじ1をひき、スライスにんにく大さじ1を加えて1分間炒めて香ばしいにんにくの香りを引き出します。そこにオイスターソース大さじ1を加えてひと煮立ちさせます。ソースが沸騰したら強火にし、水気を切ったもやしを加えて、しんなりするまで手早く炒めます。もやし特有のシャキシャキとした食感を活かすことが重要なので、しんなりし始めたらすぐに火を止めてください。
Step 14
火を止め、ごま油、ごま、刻みねぎ各大さじ1を加えて優しく混ぜ合わせれば、シャキシャキで美味しいもやしの炒め物が完成です。出来たてのもやしの炒め物は、香りが生きていてさらに美味しいですよ。
Step 15
準備したお弁当箱に、温かいご飯と心を込めて作った6種類のおかずを彩りよく盛り付けます。ご飯の上には、お好みで半熟に焼いた目玉焼きをそっと乗せると、さらに食欲をそそります。
Step 16
このように作った昔風のお弁当と残った副菜は、満足感のある一食になること間違いなしです。作り置きとしても活用できる副菜としてもおすすめです！
