Lonchera Nostálgica Estilo Antiguo: 6 Guarniciones Caseras
Prepara una Deliciosa y Abundante Lonchera Estilo Antiguo con 6 Guarniciones Populares
Le preparé una lonchera especial con recuerdos de antaño a mi hija, que trabaja desde casa traduciendo. Verla disfrutarla felizmente me trajo una alegría inmensa como madre. Preparar 6 guarniciones caseras populares y empacarlas en esta lonchera la hace aún más especial y deliciosa. Esta receta es perfecta para crear una comida sencilla pero satisfactoria.
Ingredientes para la Lonchera- 1 lata de Atún (135g)
- 270g Kimchi Añejo
- 1/2 Cebolla
- 7 Huevos
- 3 Quesos en Barra (String Cheese)
- 2 Salchichas ‘Cheonhajangsa’
- 200g Salchicha Rosa
- 200g Pastel de Pescado Cuadrado
- 350g Brotes de Soja
- Aceite de Sésamo, al gusto
- 4 cdas. de Aceite de Perilla
- Harina de trigo, para rebozar
Ingredientes para el Sazonado- 0.5 cda. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cdas. de Azúcar
- 0.5 cda. de Salsa de Soja
- 1.5 cdas. de Salsa de Ostras
- 2 cdas. de Oligodang (jarabe de maíz)
- Una pizca de Pimienta Negra
- Sal, al gusto
- 3 cdas. de Cebolleta Picada
- 3 cdas. de Ajo Laminado
- Semillas de Sésamo, al gusto
- 0.5 cda. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cdas. de Azúcar
- 0.5 cda. de Salsa de Soja
- 1.5 cdas. de Salsa de Ostras
- 2 cdas. de Oligodang (jarabe de maíz)
- Una pizca de Pimienta Negra
- Sal, al gusto
- 3 cdas. de Cebolleta Picada
- 3 cdas. de Ajo Laminado
- Semillas de Sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
**[Salteado de Atún y Kimchi]** Escurre bien el aceite del atún en lata. Este paso asegura un salteado más limpio y menos grasoso.
Step 2
Calienta 2 cdas. de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Agrega 1 cda. de ajo laminado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Añade 270g de kimchi añejo finamente picado y saltea durante 3 minutos hasta que se ablande. Luego, incorpora el atún escurrido, media cebolla picada, 0.5 cda. de gochujang y 2 cdas. de azúcar. Saltea por un minuto más hasta que todo esté bien combinado.
Step 3
Apaga el fuego. Incorpora 1 cda. de aceite de sésamo, semillas de sésamo y cebolleta picada. Mezcla bien y tu delicioso Salteado de Atún y Kimchi estará listo. ¡Un plato recién salteado siempre es un deleite!
Step 4
**[Tortilla Enrollada de Salchicha y Queso]** Separa 5 huevos en yemas y claras en dos recipientes. Agrega 2 pizcas de sal a cada recipiente y bate suavemente hasta obtener una mezcla homogénea para los huevos. Separar los huevos ayuda a crear tortillas de colores hermosos.
Step 5
Prepara las salchichas ‘Cheonhajangsa’ y el queso en barra. Cortarlas en trozos pequeños puede facilitar que los niños las coman.
Step 6
Calienta 1 cda. de aceite de sésamo en una sartén a fuego bajo. Vierte la mezcla de yemas de huevo y deja que se extienda finamente. Coloca un queso en barra encima y enróllalo con cuidado usando una espátula o palillos. Una vez parcialmente cocido, vierte la mezcla de claras de huevo y enrolla de nuevo. Crear capas en la tortilla hace que sea visualmente atractiva.
Step 7
Agrega otra 1 cda. de aceite de sésamo a la sartén. Vierte la mezcla de claras de huevo restante, añade las salchichas y enróllalas. Finalmente, vierte la mezcla de yemas de huevo restante y enrolla nuevamente para encerrar las salchichas en el centro. Cocina lentamente a fuego bajo hasta que todas las capas estén bien cocidas.
Step 8
**[Salchicha Rosa a la Plancha]** Corta la salchicha rosa en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cubre ligeramente las rodajas de salchicha con harina de trigo. Luego, sumerge cada rodaja en un huevo batido (1 huevo batido) para crear un rebozado.
Step 9
Calienta 1 cda. de aceite de sésamo en una sartén a fuego bajo. Cocina las rodajas de salchicha rebozadas por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Este método le da a la salchicha rosa un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 10
**[Pastel de Pescado Salteado]** Corta el pastel de pescado cuadrado en tiras de aproximadamente 0.5 cm de ancho y 5 cm de largo. Blanquea las tiras de pastel de pescado en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Esto elimina las impurezas y las ablanda, permitiendo que absorban mejor la salsa. Después de blanquearlas, escúrrelas bien en un colador.
Step 11
Calienta 1 cda. de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Agrega 1 cda. de ajo laminado y saltea durante 1 minuto para liberar su aroma. Añade 0.5 cda. de gochujang, 2 cdas. de oligodang, 0.5 cda. de salsa de soja, 0.5 cda. de salsa de ostras y 3 cdas. de agua. Lleva a ebullición, luego agrega el pastel de pescado blanqueado. Saltea hasta que la salsa espese y cubra el pastel de pescado. Apaga el fuego e incorpora 1 cda. de aceite de sésamo, semillas de sésamo y cebolleta picada para un acabado delicioso.
Step 12
**[Brotes de Soja Salteados]** Enjuaga bien los 350g de brotes de soja con agua al menos 3 veces. Escúrrelos completamente en un colador para evitar que suelten agua al saltear.
Step 13
Calienta 1 cda. de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Agrega 1 cda. de ajo laminado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante. Añade 1 cda. de salsa de ostras y lleva a ebullición. Aumenta el fuego a alto e incorpora los brotes de soja escurridos. Saltea rápidamente hasta que estén ligeramente marchitos. Es importante mantener su textura crujiente, así que apaga el fuego inmediatamente una vez que se ablanden un poco.
Step 14
Apaga el fuego e incorpora 1 cda. de aceite de sésamo, semillas de sésamo y cebolleta picada. Mezcla suavemente para obtener brotes de soja salteados crujientes y sabrosos. Su aroma fresco es mejor justo después de cocinarlos.
Step 15
Coloca el arroz cocido y las 6 guarniciones preparadas de manera atractiva en tu lonchera. Para un toque extra, corona el arroz con un huevo frito a la plancha, cocido a tu gusto.
Step 16
Esta lonchera estilo antiguo y las guarniciones sobrantes son una comida sustanciosa y satisfactoria. ¡También sirven como excelentes guarniciones caseras para comidas futuras!
