Resep Deodeok (Akar Bunga Lonceng Korea) Tumis Pedas dan Harum
Gaya Chef Baek! Cara Mudah Membuat Deodeok Tumis Bergizi
Memperkenalkan resep tumis deodeok yang sangat sederhana yang bisa Anda buat dengan bahan minimal. Kami meminimalkan penggunaan gochujang, memilih gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk bumbu dan ekstrak maesil (ekstrak plum) untuk rasa manis yang lezat. Metode ini benar-benar meningkatkan aroma alami dan tekstur renyah deodeok, menjadikannya lauk pauk yang sangat bergizi. Sempurna untuk saat Anda kurang nafsu makan!
Bahan Utama- Deodeok (Akar Bunga Lonceng Korea) – sekitar 3 genggam (cukup untuk dipegang dengan tangan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm maesil cheong (ekstrak plum)
- 3 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan deodeok segar. Tanpa mengupas kulitnya, pukul-pukul lembut deodeok menggunakan bagian bawah botol yang kokoh, cobek, atau palu. Hindari memukul terlalu keras karena dapat mengeluarkan rasa langu. Pukul ringan untuk sedikit memecah seratnya. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 2
Masukkan deodeok yang sudah dipukul ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm gochugaru, 4 sdm maesil cheong, 3 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm gochujang. Kami hanya menggunakan sedikit gochujang untuk menambah kedalaman rasa gurih yang halus, dengan fokus menonjolkan rasa alami deodeok.
Step 3
Campurkan deodeok dengan bumbu yang telah disiapkan menggunakan tangan Anda secara lembut, pastikan bumbu tercampur rata. Penting untuk mengaduk hingga rata agar tidak ada gumpalan bumbu. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah aroma. Tumis deodeok Anda yang harum dan renyah siap disajikan! Enak disantap langsung, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es sebentar agar rasa lebih meresap.
