Ensalada crujiente y fresca de repollo de primavera (Bomdong Geotjeori)
Ensalada de Repollo de Primavera
¡Anime sus comidas con esta vibrante Ensalada de Repollo de Primavera (Bomdong Geotjeori)! La textura crujiente del repollo fresco de primavera combinado con un aderezo perfectamente equilibrado y sabroso crea un plato tan delicioso que le hará vaciar su plato en poco tiempo. Es especialmente maravilloso para cortar la riqueza de las comidas festivas o para añadir un toque refrescante a su mesa diaria. ¡Disfrute del delicioso crujido y el sabor salado de esta delicia de temporada!
Ingredientes para la Ensalada de Repollo de Primavera- 4 repollos de primavera frescos
- 1 cebolleta grande
Aderezo para la Ensalada de Repollo de Primavera- 5 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o similar)
- 3 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja Jwinikong o similar)
- 3 cucharadas de extracto de atún (o concentrado de caldo de mariscos)
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharón de extracto de ciruela (aprox. 100 ml)
- 5 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo al gusto
- 5 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o similar)
- 3 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja Jwinikong o similar)
- 3 cucharadas de extracto de atún (o concentrado de caldo de mariscos)
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharón de extracto de ciruela (aprox. 100 ml)
- 5 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Es conveniente tener el ajo picado (3 cucharadas) y el jengibre picado (1 cucharada) preparados de antemano. Me gusta porcionarlos y congelarlos, luego los uso según sea necesario. Esto los mantiene frescos por más tiempo y acelera el tiempo de cocción.
Step 2
Para el aderezo, combine la salsa de pescado (5 cucharadas), la salsa de soja (3 cucharadas), el extracto de atún (3 cucharadas), el gochugaru (5 cucharadas), el azúcar (3 cucharadas) y el extracto de ciruela (1 cucharón). Agregue el ajo picado preparado (3 cucharadas) y el jengibre picado (1 cucharada). Finalmente, espolvoree semillas de sésamo al gusto. Por ahora, reserve el fragante aceite de sésamo para añadirlo al final.
Step 3
Lave bien la cebolleta, luego córtela por la mitad a lo largo. Córtela en rodajas finas en ángulo (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Esta forma de cortar asegura que se mezcle bien con la col y se vea atractiva. Mezcle la cebolleta en rodajas con el aderezo preparado.
Step 4
Lave el repollo de primavera y escúrralo muy bien. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Puede cortar las partes del tallo más gruesas y dejar las hojas más grandes si lo prefiere. Añada el repollo de primavera bien escurrido a la mezcla del aderezo. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente la col. Tenga cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede dañar la col.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados con el aderezo, es hora del toque final: rocíe el aceite de sésamo (5 cucharadas). El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor de la ensalada de repollo de primavera, haciéndola aún más rica y deliciosa. Dele una última mezcla suave para incorporar el aceite de sésamo. ¡Su deliciosa Bomdong Geotjeori está lista para ser disfrutada, especialmente con un tazón de arroz caliente!
