쫄깃한 팽이버섯 간장조림: 밥도둑 반찬 완성!
초간단 팽이버섯 간장조림 레시피: 쫄깃한 식감에 달콤짭짤한 맛!
냉장고 속 팽이버섯으로 뚝딱 만드는 쫄깃하고 맛있는 팽이버섯 간장조림 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다. 따라하기 쉬운 단계별 설명으로 누구나 맛있는 팽이버섯 조림을 완성할 수 있어요!
필수 재료- 팽이버섯 1봉지 (밑동 자르고 가볍게 헹궈 준비)
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 3큰술
맛을 더하는 양념 소스- 진간장 2큰술
- 굴소스 0.5큰술 (감칠맛 UP!)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 담당)
- 물 3큰술
- 후추 0.3작은술 (기호에 따라 가감)
- 진간장 2큰술
- 굴소스 0.5큰술 (감칠맛 UP!)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 담당)
- 물 3큰술
- 후추 0.3작은술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯을 준비해주세요. 팽이버섯은 밑동 부분을 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 지저분한 부분을 제거하고 갓 사이에 낀 먼지를 씻어낼 수 있어요.
Step 2
맛있는 팽이버섯 간장조림의 핵심, 양념 소스를 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 물 3큰술, 그리고 후추 0.3작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 굴소스가 들어가면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있답니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 달궈진 프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 식용유가 팬 전체에 코팅되도록 팬을 돌려가며 예열해주시면 좋습니다.
Step 4
팬이 충분히 달궈지면 다진 마늘 1큰술을 넣고, 가스레인지 중불에서 약 30초간 타지 않도록 볶아 향을 내줍니다. 마늘 향이 고소하게 올라오기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 거예요.
Step 5
준비해둔 팽이버섯을 모두 프라이팬에 넣어주세요. 팽이버섯은 숨이 금방 죽으니, 처음에는 양이 많아 보여도 괜찮습니다.
Step 6
팽이버섯을 넣은 직후, 미리 만들어 둔 양념 소스를 모두 부어주세요. 양념이 팽이버섯에 골고루 묻도록 해주세요.
Step 7
가스레인지 불을 중-강불로 조절하여 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주세요. 팽이버섯의 쫄깃한 식감이 살아나도록 너무 오래 볶기보다는, 양념이 끈끈하게 베어들 때까지 2~3분 정도 볶는 것이 좋습니다. 중간중간 뒤적여주면 양념이 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 8
잘 졸여진 팽이버섯 간장조림을 예쁜 그릇에 담아내면 맛있는 밥도둑 반찬 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
