Crujientes Papas Fritas ‘Fun-staurant’ Caseras
¡La Receta Secreta del Chef Ryu Soo-young, Ex-Empleado de McDonald’s! Papas Fritas ‘Fun-staurant’
¡Hola a todos! Les compartiré el secreto para hacer papas fritas en casa que son tan deliciosas como las de un establecimiento profesional, basándome en mi experiencia trabajando en McDonald’s. ¡Esta es la receta especial de ‘Papas Fritas Fun-staurant’ del Chef Ryu Soo-young! Experimenten la fantástica textura, crujientes por fuera y esponjosas por dentro, ¡directamente en su propia cocina. Están hechas con ingredientes sencillos y son fáciles de seguir para cualquiera.
Ingredientes- 3 puñados de papas fritas congeladas (aprox. 300g)
- 500ml de aceite de cocina (suficiente para sumergir las papas fritas)
- 4 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- Kétchup, para acompañar
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, la clave para hacer papas fritas deliciosas en casa es usar ‘papas fritas congeladas’. Si intentan cortar y freír papas frescas, es difícil conseguir ese sabor y textura característicos de las papas fritas de las cadenas de comida rápida como McDonald’s. ¡Preparen unas papas fritas congeladas comerciales!
Step 2
Viertan aproximadamente 500 ml de aceite de cocina en una olla profunda, como las que se usan para fideos ramen. Es importante usar suficiente aceite para que las papas fritas queden completamente sumergidas. Ahora, vamos a calentar el aceite a una temperatura muy alta a fuego fuerte.
Step 3
Aquí tienen un truco para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente. Cuando empiecen a ver ‘caminos de aceite’, como hilos finos, en la superficie del aceite, es una señal de que la temperatura está subiendo. En ese momento, introduzcan con cuidado un palillo de madera en el aceite. Si empiezan a subir pequeñas burbujas alrededor del palillo, significa que el aceite ha alcanzado la temperatura perfecta para freír, alrededor de 180°C (350°F).
Step 4
Ahora es el momento de añadir las papas fritas. Si arrojan una gran cantidad de papas fritas al aceite caliente de golpe, ¡el aceite puede salpicar peligrosamente! Por lo tanto, usen una herramienta como una espátula o un colador de malla fina para sostener las papas fritas y bajarlas cuidadosamente al aceite caliente. Mantengan el fuego alto y frían durante unos 8 minutos.
Step 5
Inicialmente, verán muchas burbujas salir del aceite debido a la humedad contenida en las propias papas fritas. Sin embargo, a medida que se cocinan, notarán que las burbujas disminuyen gradualmente. Tengan cuidado de no añadir demasiadas papas fritas a la vez, ya que esto puede bajar drásticamente la temperatura del aceite, resultando en papas blandas o quemadas. Revolver suavemente con palillos mientras fríen evitará que las papas fritas se peguen entre sí. Cuando levanten las papas fritas con los palillos y escuchen un sonido ‘crujiente y chispeante’, ¡ya casi estarán listas!
Step 6
Es importante sacar las papas fritas justo cuando su superficie comience a adquirir un delicioso color marrón dorado, antes de que se oscurezcan demasiado. Freírlas en exceso puede endurecerlas.
Step 7
Retiren las papas fritas del aceite. Tengan cuidado, ya que aún estarán bastante calientes.
Step 8
En lugar de colocar las papas fritas directamente en un plato, extiéndanlas sobre un plato forrado con varias capas de papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso ayudará a asegurar que permanezcan extra crujientes.
Step 9
Transfieran todas las papas fritas escurridas a un bol. ¡Ahora es el momento de sazonar! Agreguen 4 pizcas de sal y mezclen bien. Es mejor añadir la sal mientras las papas fritas aún estén calientes para que el condimento se adhiera correctamente. Pueden ajustar la cantidad de sal según su preferencia. (¡Para un toque extra, también pueden espolvorear un poco de pimienta!)
Step 10
¡Listo! Así es como se preparan unas deliciosas papas fritas caseras que rivalizan con las de un restaurante. Realmente no es difícil, ¿verdad? ¡Disfrútenlas calientes con un poco de kétchup!
