Tumis Cumi Kenyal dengan Daun Bawang Putih Aromatik
Resep Tumis Cumi dan Daun Bawang Putih Praktis Satu Wajan untuk Saat Sibuk
Memperkenalkan hidangan sampingan yang fantastis menampilkan cumi, favorit di rumah kami! Tumisan ini menggabungkan cumi yang lembut dengan daun bawang putih yang harum, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Ini mengingatkan saya pada anak bungsu saya yang tinggal jauh. Sajikan hidangan yang tulus ini untuk menghadirkan kehangatan masakan rumahan.
Bahan Utama- 1 ekor cumi
- 4 batang daun bawang putih
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit minyak goreng
Bumbu- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin atau rice wine)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin atau rice wine)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun bawang putih. Pilih daun bawang putih yang segar untuk harmoni terbaik dengan cumi.
Step 2
Potong ujung daun bawang putih. Cuci bersih di bawah air mengalir, perhatikan area di antara batang dan daun untuk menghilangkan kotoran atau residu. Jika ada lapisan luar yang keras, kupas tipis.
Step 3
Potong daun bawang putih yang sudah dicuci menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm panjangnya. Memotong dengan ukuran yang seragam akan memastikan matang merata.
Step 4
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Bawang bombay yang diiris akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 5
Penting untuk membersihkan cumi dengan benar. Buang kulitnya dan bersihkan kantung tinta serta organ dalam yang terletak di antara tentakel dan badan. Juga, buang tulang rawan transparan (jika ada).
Step 6
Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm lebarnya. Jika dipotong terlalu tipis, akan menyusut saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan irisan bawang bombay, lalu tumis cepat hingga harum. Tumis hingga bawang bombay sedikit transparan.
Step 8
Setelah aroma bawang bombay dan bawang putih keluar, masukkan daun bawang putih dan tumis hingga sedikit layu. Kemudian, masukkan cumi yang sudah dipotong, bubuk cabai, kecap asin, ekstrak plum, dan arak masak. Tumis cepat dengan api besar hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi bumbu. Tuangkan minyak wijen sesaat sebelum mematikan api, atau setelah api dimatikan, untuk aroma kacang yang lebih kaya.
Step 9
Pindahkan tumisan cumi dan daun bawang putih yang lezat ke piring saji yang cantik. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih dan tekstur. Hidangan satu porsi yang menggugah selera dan indah siap disajikan!
