Salteado de Calamar tierno con Ajo tierno aromático
Comida Rápida en una Sartén: Deliciosa Receta de Salteado de Calamar con Ajo tierno
Presentamos un fantástico plato de acompañamiento con calamar, ¡un favorito en nuestro hogar! Este salteado combina calamares tiernos con aromáticos ajos tiernos, creando un plato que abre el apetito. Me recuerda a mi hijo menor, que vive lejos. Ofrezca este plato hecho con cariño para traer la calidez de las comidas caseras.
Ingredientes Principales- 1 calamar
- 4 tallos de ajo tierno
- 1/4 cebolla
- Un poco de aceite de cocina
Condimento- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los tallos de ajo tierno. Elige ajos tiernos frescos para obtener la mejor armonía con el calamar.
Step 2
Recorta los extremos de los tallos de ajo tierno. Lávalos a fondo bajo agua corriente, prestando atención a las áreas entre los tallos y las hojas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si hay una capa exterior dura, pélala finamente.
Step 3
Corta los tallos de ajo tierno lavados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo. Cortarlos en un tamaño uniforme asegurará que se cocinen de manera pareja.
Step 4
Pela y lava la cebolla, luego córtala en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La cebolla en tiras añadirá dulzura y profundidad de sabor.
Step 5
Es importante limpiar bien el calamar. Retira la piel y limpia a fondo las bolsas de tinta y los órganos internos ubicados entre los tentáculos y el cuerpo. También, retira la pluma transparente (jibión si aplica).
Step 6
Corta el calamar limpio en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de ancho. Si los cortas demasiado finos, se encogerán al cocinarse, así que busca un grosor moderado.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega el ajo picado y la cebolla en tiras, y saltea rápidamente hasta que estén fragantes. Sofríe hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida.
Step 8
Una vez liberado el aroma de la cebolla y el ajo, añade los tallos de ajo tierno y saltea hasta que estén ligeramente tiernos. Luego, agrega el calamar cortado, las hojuelas de chile rojo, la salsa de soja, el extracto de ciruela y el vino de cocina. Saltea rápidamente a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con la salsa. Rocía con aceite de sésamo justo antes de apagar el fuego, o después de apagarlo, para un aroma extra a nuez.
Step 9
Transfiere el delicioso salteado de calamar y ajo tierno a un bonito plato de servir. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para añadir sabor y textura a nuez. ¡Tu apetitoso y hermoso plato único está completo!
