Elegante Aperitivo de Vino: Salteado de Mariscos con Tomate
¡Creemos un ambiente especial esta noche con un elegante salteado de mariscos y tomate!
¿Buscas el maridaje perfecto para tu vino? Este salteado de mariscos con tomate es increíblemente delicioso y crea un ambiente maravilloso. Un plato encantador de ‘Todas las Recetas del Mundo’ en ‘Mangaek Recipe’.
Ingredientes Principales- 8 Camarones (pelados y desvenados)
- 1 Calamar (limpio y cortado en tiras)
- 1 Bolsa de almejas (aprox. 200g), bien lavadas
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 5 dientes de Ajo (laminados)
Ingredientes para Sazonar- 3 Tomates maduros (2 pelados y picados finamente, 1 cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 Cucharada de Copos de Perejil
- 3 Tomates maduros (2 pelados y picados finamente, 1 cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 Cucharada de Copos de Perejil
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los mariscos y las verduras. Pela y desvena los camarones. Limpia el calamar y córtalo en tiras finas. Corta la cebolla en rodajas finas, similar al calamar. Lamina finamente los dientes de ajo para liberar su aroma. Tener todos los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Ahora, preparemos los tomates para obtener una textura tierna. Haz un corte superficial en forma de cruz en la piel de 2 tomates maduros. Blanquéalos en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, hasta que la piel se afloje fácilmente. Enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener la cocción y enfriarlos. Pela suavemente la piel; debería desprenderse limpiamente.
Step 3
Los tomates pelados serán la estrella de nuestra salsa. Pica finamente los 2 tomates pelados. Esto creará una base rica y sabrosa para nuestro salteado. Corta el tomate restante en trozos del tamaño de un bocado. Estos trozos añadirán una textura fresca al plato al final.
Step 4
¡Es hora de empezar a saltear! Precalienta tu sartén y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Primero, agrega el ajo laminado y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Luego, añade la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté translúcida. Sofreír las verduras primero intensifica su dulzor natural.
Step 5
Una vez que el ajo y la cebolla estén bien sofritos, añade los tomates picados. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una consistencia similar a la de una salsa. Sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto. Incorpora 1 cucharada de salsa de ostras para darle riqueza umami y 1/2 cucharada de copos de perejil para un toque de elegancia. Revuelve todo bien para combinar. Los tomates ácidos y la salsa de ostras salada crearán una salsa maravillosamente equilibrada.
Step 6
¡Este es el paso final! Una vez que la deliciosa salsa esté lista, añade todos los camarones, calamares, almejas y los trozos de tomate preparados a la sartén. Vierte 2 cucharadas de mirin para realzar los sabores y reducir cualquier olor a pescado. Saltea todo rápidamente hasta que los mariscos estén justo cocidos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden endurecerse. ¡Disfruta de tu delicioso salteado de mariscos con tomate, quizás con un acompañamiento de arroz blanco, pan crujiente o una copa de vino frío!
