부드럽고 맛있는 참진미채 볶음 레시피
치과 치료 중에도 OK! 부드러운 참진미채 볶음 황금 레시피
특별한 반찬이 없을 때 밥도둑이 되는 마성의 매력! 참진미채로 만든 부드러운 볶음 레시피를 소개합니다. 치과 치료 중이라 딱딱한 음식이 부담스러우신 분들도 걱정 없이 즐길 수 있도록, 촉촉하고 부드럽게 만드는 비법까지 담았어요. 간단하면서도 깊은 감칠맛으로 온 가족의 밥상을 책임질 거예요.
주재료- 참 진미채 120g
- 식용유 약간 (팬 코팅용)
양념 재료- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 1작은술
- 참치액 1작은술 (또는 까나리액젓)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 1작은술
- 참치액 1작은술 (또는 까나리액젓)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 참 진미채는 먹기 좋은 크기로 2~3cm 길이로 잘라 준비합니다. 대파는 송송 썰어 다져주세요. 이렇게 미리 재료를 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
참진미채를 부드럽게 만들기 위한 첫 번째 비법! 끓는 물에 손질한 참진미채를 넣고 딱 30초만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 진미채가 뭉그러지니 시간을 꼭 지켜주세요. 데친 후에는 즉시 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 다져 놓은 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. 이때 타지 않도록 주의하면서 파와 마늘의 구수한 풍미를 충분히 끌어내는 것이 중요합니다.
Step 4
파와 마늘이 노릇하게 볶아지면 진간장과 참치액을 넣고 빠르게 섞어주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
이제 물기를 제거한 참진미채를 팬에 넣고 양념과 잘 버무려 줍니다. 이때 불을 바로 끄고, 잔열을 이용해 양념이 진미채에 골고루 배도록 섞어주는 것이 부드러움을 유지하는 비결입니다.
Step 6
양념이 어느 정도 섞이면 다시 불을 약불로 켜고, 30초에서 1분 정도만 살짝 더 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 불을 끄고 참기름을 넉넉히 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 7
고소한 참기름 향과 짭짤달콤한 맛이 일품인, 부드럽고 맛있는 참진미채 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 든든한 밑반찬으로 즐겨보세요.
