Rasa Segar Kebun! Resep Gulungan Daun Labu yang Lembut
Gulungan Sehat dan Lezat Menggunakan Daun Labu Musiman
Panen daun labu segar dari kebun Anda dan buatlah gulungan daun labu yang lezat ini, yang mempertahankan tekstur lembut dan aroma harumnya. Kombinasi sayuran segar dan bumbu gurih akan membangkitkan selera makan Anda, menciptakan hidangan pendamping yang luar biasa. Nikmati makanan sehat dengan daun labu musiman ini!
Bahan Utama- Daun labu segar
- 1 buah cabai Cheongyang
- Sedikit daun kucai
Bumbu Gulungan- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Ekstrak buah plum
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Ekstrak buah plum
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun labu yang sedang berada di puncak musimnya. Jika daunnya baru dipetik dari kebun, akan terasa lebih segar dan aromatik.
Step 2
Pertama, kupas kulit panjang dan keras dari batang daun labu. Mengupas dengan lembut menggunakan tangan akan membuat daunnya jauh lebih empuk.
Step 3
Rendam daun labu dalam air bersih dengan sedikit cuka (sekitar 1-2 sdm per liter air) selama kurang lebih 5 menit. Cuka membantu menghilangkan kotoran dan menambah efek sanitasi.
Step 4
Bilas daun labu yang sudah direndam di bawah air mengalir, sehelai demi sehelai di kedua sisinya. Penting untuk mencucinya dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada kotoran atau sisa yang tertinggal.
Step 5
Tiriskan daun labu yang sudah dicuci di atas saringan, pastikan tidak terlalu bertumpuk. Jangan biarkan terlalu lama agar tidak layu.
Step 6
Isi panci kukusan dengan air dan didihkan. Jika Anda tidak punya kukusan, Anda bisa meletakkan saringan di atas panci berisi air mendidih.
Step 7
Setelah uap mulai keluar, ambil beberapa helai daun labu yang sudah disiapkan dan tata di dalam kukusan, bergantian arah helainya. Hindari menumpuk terlalu tinggi agar matang merata.
Step 8
Tergantung pada ketebalan dan jumlah daunnya, kukus selama sekitar 5 hingga 10 menit hingga empuk. Daun yang lebih tipis mungkin hanya perlu 5 menit.
Step 9
Matikan api dan biarkan daun labu tetap di dalam kukusan tertutup selama 1-2 menit lagi. Panas sisa akan membuat daunnya semakin empuk dan lembap.
Step 10
Keluarkan daun labu dari kukusan dengan hati-hati. Seharusnya sudah matang sempurna dan siap untuk digulung.
Step 11
Cincang halus daun kucai dan cabai Cheongyang. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai Cheongyang.
Step 12
Sekarang, mari kita buat bumbu lezat untuk gulungan ini. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak buah plum, 1/2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata. Tambahkan cincangan daun kucai dan cabai Cheongyang, aduk lagi hingga bumbu gulungan gurih Anda siap. (Tips: Anda juga bisa membuat saus cocolan yang lebih kaya rasa dengan menggunakan ssamjang siap pakai, atau dengan mencampurkan pasta kedelai, gochujang, ekstrak buah plum, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen untuk hidangan ekstra lezat! Bahan ssamjang: 3 sdm pasta kedelai, 1 sdm gochujang, 1 sdm ekstrak buah plum, 1/3 sdm bawang putih cincang, sedikit minyak wijen, sedikit biji wijen sangrai)
Step 13
Tata daun labu kukus yang empuk di atas piring saji dengan menarik. Sebaiknya ditata rapi agar mudah digulung.
Step 14
Sendokkan bumbu yang sudah disiapkan secukupnya di atas daun labu. Semuanya siap untuk digulung! Ingin mencoba gulungan daun labu yang menggugah selera ini?
Step 15
Sajikan dengan sup tauge dingin yang menyegarkan untuk hidangan yang lebih lengkap. Nikmati daun labu yang digulung sebagai gulungan atau sebagai ssimbap (nasi yang dibungkus daun). Kesegaran daun labu musiman ini akan memenuhi mulut Anda dengan rasa yang lezat.
