Aceite de Gochugaru (Layu) Súper Sencillo
Aceite de Gochugaru Casero: Receta Ultra Fácil de Baek Jong-won
Esta receta te muestra una forma muy sencilla de preparar aceite de gochugaru, ideal para usar en una gran variedad de platos.
Ingredientes- 1 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten lista una sartén o una olla con cierta profundidad. Vierte 1 taza (aproximadamente 200 ml) de aceite vegetal y caliéntalo lentamente a fuego medio-bajo. Ten cuidado, ya que el gochugaru puede quemarse si el aceite está demasiado caliente.
Step 2
En un bol aparte (se recomienda uno de acero inoxidable), coloca 1/2 taza (aproximadamente 50 g) de gochugaru. Tenerlo listo en un bol separado facilita el vertido del aceite. Ahora, verterás el aceite caliente sobre el gochugaru. Un excelente truco para comprobar la temperatura: toma una cucharada del aceite caliente y viértela suavemente sobre una pequeña cantidad de gochugaru. Si chisporrotea y burbujea vigorosamente, es la temperatura perfecta para infusionar las escamas de chile. Reduce el fuego a bajo y vierte el resto del aceite sobre el gochugaru en el bol.
Step 3
Finalmente, añade 1 cucharada (aproximadamente 15 ml) de aceite de sésamo para darle un aroma y sabor a nuez. El aceite de sésamo tiene un punto de humo bajo, por lo que añadirlo al final evita que se queme y preserva su fragancia. Mezcla todo bien para crear tu delicioso aceite de gochugaru. Una vez completamente enfriado, guárdalo en un frasco de vidrio esterilizado en el refrigerador. ¡Disfruta usando este versátil aceite de chile en tus guisos!