簡単なのに本格的！絶品ナス丼の作り方
お肉なしでも美味しい！野菜たっぷりナスの丼ぶり
旬の柔らかいナスを使って、食卓が華やぐ一品を作りましょう！お肉を使わなくても、コクと旨みがしっかり感じられて、ご飯がどんどん進む美味しさです。簡単で満足感のあるナス丼、さっそく作ってみませんか？
主な材料- ナス 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ネギ 5cm
- 温かいご飯 丼1杯分
調理手順
Step 1
まずは、ナス丼に必要な材料をすべて準備しましょう。野菜をカットし、調味料をあらかじめ合わせておくことで、調理時間を大幅に短縮できますよ。
Step 2
美味しい調味料を先に作って、味をなじませましょう。ボウルに醤油大さじ3、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、水大さじ3を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。こうすることで、より深みのある味わいになります。
Step 3
ナスはきれいに洗い、約1〜1.5cm厚さの食べやすい大きさに切ります。切ったナスを電子レンジに入れ、約2分間加熱して軽く火を通しておくと、炒める際に崩れにくくなり、より柔らかい食感を楽しめます。
Step 4
玉ねぎは太めの千切りにし、長ネギはナスと同じくらいの厚さで斜め切りにしてください。野菜を同じくらいの大きさに切ることで、火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。
Step 5
温めたフライパンにサラダ油大さじ1をひき、千切りにした玉ねぎと長ネギを入れて、香ばしい香りが立つまで中火で炒めます。ネギと玉ねぎの甘みがしっかり引き出されるまで炒めるのがポイントです。
Step 6
玉ねぎと長ネギが透明になり、しんなりしてきたら、あらかじめ加熱しておいたナスを加え、軽く混ぜながら1〜2分炒め合わせます。ナスが崩れないように注意しながら、優しく炒めるのがコツです。
Step 7
ここで、準備しておいた調味料を2〜3回に分けて加えながら炒めます。ナスがフライパンに重ならないように広げ、調味料が全体に均一に絡むように炒めるのがおすすめです。照りが出るまで炒めましょう。
Step 8
最後に、お好みでこしょうをパラパラと振りかけて、全体の風味を引き締めて完成です。こしょうのピリッとした辛さが、ナスの甘みとよく合い、さらに美味しくいただけます。
Step 9
器にご飯をたっぷり盛り、美味しそうに炒めたナスをその上に乗せます。フライパンに残った美味しい煮汁もご飯にかけたら、見た目も味も素晴らしいナス丼の完成です！
