Arroz Nutritivo de Pollo y Bardana
Cómo Cocinar un Delicioso Arroz de Pollo y Bardana en Olla a Presión
Repleto de proteínas del tierno pollo y una textura satisfactoria de la bardana, este plato de arroz está infundido con un sabroso aderezo de salsa de soja que profundiza su sabor con cada bocado. Es una comida verdaderamente reconfortante y saludable.
Ingredientes- 1 taza de arroz
- 1/2 raíz de bardana
- 70g de carne de muslo de pollo
- 2 láminas de tofu seco (aburaage)
- 1/2 zanahoria
- 1 taza de caldo dashi (hecho con kombu)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien la taza de arroz. Después de enjuagar, escurre el arroz y déjalo reposar en un colador durante al menos 30 minutos. Dejar en remojo el arroz permite que se cocine de manera más uniforme y quede maravillosamente tierno.
Step 2
¡Un buen caldo dashi es clave para un arroz delicioso! En 1 taza (200 ml) de agua, agrega 1 trozo de kombu (alga seca) y déjalo infusionar durante unos 10 minutos para crear un fragante caldo dashi. Ten cuidado de no dejar el kombu infusionando demasiado tiempo, ya que puede impartir un sabor amargo.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega la zanahoria cortada en juliana, la raíz de bardana en rodajas finas y la carne de muslo de pollo cortada en trozos del tamaño de un bocado. Sofríe hasta que el pollo ya no esté rosado y esté parcialmente cocido. Saltear ayuda a liberar sus sabores.
Step 4
Una vez que el pollo esté cocido a la mitad, agrega el tofu seco en rodajas finas a la sartén. Continúa salteando durante un minuto. Luego, añade 2 cucharadas de mirin (o sake de cocina) para un toque de dulzura y 2 cucharadas de salsa de soja para esa profundidad sabrosa. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado y la salsa haya cubierto ligeramente los ingredientes.
Step 5
Ahora es el momento de ensamblar el arroz en la olla a presión. Agrega el arroz remojado y escurrido en el fondo de la olla a presión. Extiende el pollo, las verduras y el tofu salteados de manera uniforme sobre el arroz. Vierte el caldo dashi preparado (asegúrate de quitar primero el kombu) como líquido de cocción.
Step 6
¡Cocinar arroz en una olla a presión! Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Una vez que el vapor comience a escapar y el regulador de presión comience a silbar, reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 5 minutos más. Después de 5 minutos, apaga completamente el fuego y deja que el arroz se cocine al vapor, tapado, durante 10 minutos. Este proceso de cocción al vapor asegura que el arroz esté perfectamente cocido, húmedo y esponjoso.
Step 7
¡Tu delicioso Arroz de Pollo y Bardana está listo! Una vez finalizado el tiempo de cocción al vapor, abre con cuidado la olla a presión. Esponja suavemente el arroz con una paleta para arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Sirve en cuencos y disfruta de esta sabrosa y nutritiva comida.
