영양만점! 닭고기 우엉밥
압력밥솥으로 짓는 닭고기 우엉영양밥, 밥 짓는 비법까지 완벽 공개!
부드러운 닭고기와 아삭한 우엉, 깊은 풍미의 간장 양념이 밥알 하나하나에 스며들어 씹을수록 고소하고 풍성한 맛을 선사하는 특별한 영양밥입니다. 특별한 날, 혹은 든든한 한 끼 식사로 손색없는 맛을 경험해보세요.
주재료- 쌀 1컵 (약 180ml)
- 우엉 1/2개 (약 50g)
- 닭다리살 70g
- 건 유부 2장
- 당근 1/2개 (약 30g)
- 다시마 육수 1컵 (약 200ml)
- 참기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 지을 쌀 1컵은 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 체에 밭쳐 최소 30분 이상 충분히 불려주시면 밥알이 훨씬 찰지고 맛있게 지어집니다.
Step 2
맛있는 밥의 기본은 좋은 육수죠! 물 1컵(200ml)에 다시마 1장을 넣고 10분 정도 우려내어 향긋한 다시마 육수를 만들어주세요. 이때 다시마를 너무 오래 우리면 쓴맛이 날 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 고소한 참기름 1큰술을 두르고, 준비한 채 썬 당근, 얇게 채 썬 우엉, 한입 크기로 먹기 좋게 썬 닭다리살을 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. 닭고기 표면이 하얗게 변하고 어느 정도 익을 때까지 볶아주세요.
Step 4
닭고기가 반쯤 익었을 때, 얇게 채 썬 건 유부를 넣고 함께 볶아줍니다. 여기에 풍미를 더해줄 청주 또는 맛술 2큰술과 맛있는 간장 양념의 기본이 될 진간장 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 2~3분간 더 볶아주세요. 간장 양념이 재료에 고루 배어드는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 밥솥에 볶아둔 재료들을 넣어줄 차례입니다. 압력밥솥에 물기를 완전히 뺀 불린 쌀을 깔고, 그 위에 볶아둔 채소와 닭고기, 유부를 고루 올려주세요. 마지막으로 다시마를 건져낸 다시마 육수를 밥물로 부어줍니다.
Step 6
압력밥솥을 이용한 밥 짓기! 센 불에서 밥물이 끓어오르기 시작하고 압력추가 돌기 시작하면, 즉시 약한 불로 줄여 5분 정도 더 끓여주세요. 5분이 지난 후에는 바로 불을 끄고, 뜸 들이는 과정으로 10분 정도 뚜껑을 열지 않고 기다려줍니다. 이 과정에서 밥이 촉촉하고 고슬고슬하게 익습니다.
Step 7
맛있는 닭고기 우엉영양밥이 완성되었습니다! 뜸 들이는 시간이 끝나면, 밥주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 따뜻한 밥을 예쁜 그릇에 담아내면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 영양만점 닭고기 우엉밥을 즐기실 수 있습니다.
