마늘 소스 곁들인 겉바속촉 통삼겹살 보쌈
겉은 바삭, 속은 촉촉! 마늘 소스 듬뿍 뿌린 환상의 마늘 통삼겹 보쌈 레시피
에어프라이어로 근사한 통삼겹 요리를 누구나 쉽고 완벽하게 완성하는 방법을 알려드립니다. 겉바속촉의 정석, 마늘 통삼겹 보쌈으로 특별한 식탁을 차려보세요!
마늘 통삼겹 보쌈 재료- 통삼겹살 700g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 카레가루 1T (밥숟가락 기준)
- 올리브유 약간 (덧바르기 용)
- 쪽파 약간 (장식용)
- 양파 1/2개 (곁들임용)
- 파프리카 1개 (곁들임용)
- 통마늘 1줌 (곁들임용)
환상의 마늘 소스- 다진 마늘 2~3T (취향껏 조절)
- 올리고당 2T (단맛과 윤기 담당)
- 올리브유 2T (풍미 UP!)
- 설탕 2T (단맛을 더하고 싶다면 추가)
- 우스터 소스 또는 돈까스 소스 1T (감칠맛 폭발!)
- 다진 마늘 2~3T (취향껏 조절)
- 올리고당 2T (단맛과 윤기 담당)
- 올리브유 2T (풍미 UP!)
- 설탕 2T (단맛을 더하고 싶다면 추가)
- 우스터 소스 또는 돈까스 소스 1T (감칠맛 폭발!)
조리 방법
Step 1
먼저 700g 분량의 통삼겹살을 준비해주세요. 껍질 부분을 칼로 긁어 깨끗하게 손질한 후, 살코기 부분에 촘촘하게 칼집을 내주면 소스가 더 잘 배고 익혔을 때 더 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 2
칼집 낸 통삼겹살에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 그 위에 카레가루 1T를 솔솔 뿌려주면 잡내도 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 손으로 가볍게 마사지하듯 문질러주세요.
Step 3
이제 삼겹살을 코팅할 차례예요. 비닐봉지나 넓은 볼에 밑간한 통삼겹살을 넣고 올리브유를 약간 둘러주세요. 삼겹살 표면에 올리브유가 골고루 묻도록 손으로 조물조물 잘 섞어 코팅해주세요. 이렇게 하면 에어프라이어 조리 시 껍질이 더욱 바삭하게 익어요.
Step 4
삼겹살이 익는 동안 맛있는 마늘 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 다진 마늘 2~3T, 올리고당 2T, 올리브유 2T, 설탕 2T (단맛을 좋아하시면 추가), 우스터 소스 또는 돈까스 소스 1T를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 간단하지만 풍미가 아주 좋아요!
Step 5
준비된 통삼겹살을 에어프라이어 바스켓에 넣고 120℃에서 2시간 동안 천천히 구워줍니다. 낮은 온도에서 오래 구워야 속까지 부드럽게 익어요. 중간에 한번 뒤집어주면 더욱 균일하게 익힐 수 있습니다.
Step 6
고기가 익는 동안 곁들일 채소를 준비해볼게요. 양파는 큼직하게 썰고, 파프리카는 씨를 제거하고 통마늘과 함께 통삼겹살 옆이나 다른 트레이에 넣고 에어프라이어에 같이 넣고 구워주세요. 채소가 고기 기름과 향을 머금어 더욱 맛있어진답니다.
Step 7
2시간이 지나 에어프라이어에서 삼겹살을 꺼내면, 겉모습은 살짝 쪼그라든 것처럼 보일 수 있어요. 하지만 이게 바로 겉바속촉의 비결이랍니다!
Step 8
겉은 노릇하게 잘 익었고, 만져보면 겉은 바삭하지만 속은 여전히 야들야들하고 촉촉한 상태일 거예요. 칼로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.
Step 9
보기 좋게 잘 익은 통삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 보기 좋게 담아주세요. 곁들임으로 구운 양파, 파프리카, 통마늘도 함께 플레이팅하면 더욱 먹음직스러워요.
Step 10
마지막으로 만들어둔 맛있는 마늘 소스를 통삼겹살 위로 듬뿍 뿌려주면, 겉바속촉 마늘 통삼겹 보쌈이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있어요.
