Espinacas de Mar Sazonadas con Miso (Seomcho Doenjang Muchim)
Sabroso y Dulce ‘Seomcho Doenjang Muchim’: Un Delicioso Acompañamiento
Normalmente preparamos las espinacas de mar (seomcho) con salsa de soja, pero inspirada por un popular programa de cocina coreano, decidí probarlas con un aderezo de pasta de soja fermentada (doenjang). El resultado fue una maravillosa profundidad salada, distinta de la salsa de soja, que complementaba perfectamente la dulzura natural del seomcho. ¡Es un acompañamiento sencillo pero increíblemente sabroso!
Ingredientes Principales- 1 manojo de Seomcho (Espinaca de Primavera, aprox. 300g)
- Agua, cantidad necesaria
- 1 cucharadita de Sal (para blanquear el seomcho)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿No es simple esta lista de ingredientes? Probablemente ya tengas la mayoría de estos artículos en casa. Con seomcho fresco, puedes crear fácilmente este delicioso plato sazonado.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla y añade 1 cucharadita de sal. Una vez que hierva, añade con cuidado el seomcho limpio y blanquea durante exactamente 50 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se volverá blando!
Step 3
Enjuaga brevemente el seomcho blanqueado bajo agua fría corriente. Luego, sumérgelo en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el ácido oxálico, que puede dar a las espinacas un sabor ligeramente amargo. Este paso asegura un sabor más suave y agradable.
Step 4
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharadita de ajo picado. Mezcla bien. Usar un bol lo suficientemente grande facilitará la mezcla de las espinacas.
Step 5
Escurre suavemente el exceso de agua del seomcho y añádelo al bol con el aderezo. Mezcla suavemente para distribuir el aderezo de manera uniforme, y luego mezcla una vez más. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede romper las hojas. ¡El plato está listo!
Step 6
¡Y aquí tienes tu ‘Seomcho Doenjang Muchim’ perfectamente sazonado! La combinación del seomcho naturalmente dulce y el sabroso doenjang es verdaderamente deliciosa. ¡Disfruta de este acompañamiento saludable y delicioso!
