Salteado de Patatas con Cebolla Nueva: Sabor Dulce y Sabroso
¡Delicia de Temporada! Salteado Sencillo de Patatas con Cebolla Fresca
Presentamos una receta fácil para saltear patatas y cebollas, aprovechando lo mejor de las cebollas tiernas y las patatas de temporada. Incluye un truco especial para asegurar que las patatas queden tiernas y no crujientes. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de cebollas dulces y patatas saladas!
Ingredientes Principales- 2 patatas nuevas medianas
- 1 cebolla nueva mediana
- 1/4 zanahoria
- 1/4 cebolleta (solo las partes verdes)
Condimento- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Sal fina (o al gusto)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Sal fina (o al gusto)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas nuevas y pélalas. Córtalas en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor, un poco más gruesas de lo habitual. Cortarlas más gruesas ayudará a que conserven su textura y no se rompan durante el salteado.
Step 2
Enjuaga las patatas cortadas en juliana con agua fría 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelas completamente en un colador. Si quedan restos de agua, al saltear podrían salpicar y hacer que las patatas queden blandas.
Step 3
Corta la cebolla nueva en juliana, ligeramente más gruesa que las patatas. Cortar la cebolla un poco más gruesa asegura que no se ablande demasiado al cocinarse y mantiene una textura similar a la de las patatas.
Step 4
Corta la zanahoria en juliana fina, similar en grosor a las patatas y cebollas. Pica finamente las partes verdes de la cebolleta. Usar solo las partes verdes aporta un aroma más suave en comparación con las partes blancas.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las patatas escurridas y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que empiecen a verse ligeramente translúcidas. Luego, añade las zanahorias cortadas en juliana y sigue salteando.
Step 6
Una vez que las patatas y zanahorias estén parcialmente cocidas, agrega la cebolla cortada y saltea hasta que la cebolla esté completamente translúcida y dulce. Sazona gradualmente con 1 cucharadita de sal fina, probando a medida que avanzas para ajustar a tu gusto. Es mejor añadir la sal poco a poco.
Step 7
Cuando las cebollas estén totalmente translúcidas y su dulzor se libere, añade las hojas de cebolleta picadas y saltea durante 1-2 minutos más para infusionar su aroma. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede disminuir la fragancia de la cebolleta.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, tapa la sartén con una tapa y apaga completamente la estufa. Deja que se cocine al vapor durante 3-5 minutos usando el calor residual de la sartén. Este paso crucial permite que las patatas se cocinen hasta obtener una consistencia tierna y esponjosa, sin estar crujientes.
Step 9
Después de 3-5 minutos, retira la tapa. Rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea una pizca de semillas de sésamo. Remueve suavemente para combinar todo. ¡Tu delicioso salteado de patatas con cebolla nueva estará listo!
Step 10
El dulzor natural de las cebollas nuevas de temporada, combinado con la textura tierna de las patatas perfectamente sazonadas, crea un plato salteado verdaderamente delicioso. Queda maravilloso servido sobre arroz caliente como un cuenco de arroz sencillo o como un delicioso plato de acompañamiento.
