Pai Beras Ketan Renyah di Luar, Kenyal di Dalam!
Pai Beras Ketan Super Mudah dengan Kacang-kacangan – Cocok untuk Hadiah!
Memperkenalkan resep pai beras ketan dengan tekstur luar yang renyah dan dalam yang kenyal, dirancang khusus untuk disukai orang dewasa! Kami menambahkan berbagai macam kacang-kacangan dan biji-bijian tiga warna yang lucu untuk menambah tekstur dan manfaat kesehatan. Manisnya yang seimbang menjadikannya hidangan penutup yang sempurna dan tidak berlebihan bagi mereka yang lebih menyukai makanan penutup yang tidak terlalu manis, sehingga sangat cocok sebagai hadiah untuk orang tua di hari libur atau acara khusus. Nikmati camilan sehat ini yang juga bisa berfungsi sebagai pengganti makanan yang praktis. Cobalah!
Bahan-bahan (untuk 1 loyang bulat ukuran 20 cm)- 150g tepung beras ketan
- 20g gula Muscovado (menambah rasa manis halus dan kedalaman rasa)
- 2g baking powder (meningkatkan kelembutan pai)
- 1g soda kue (rahasia untuk tekstur yang lebih renyah)
- 2g garam (menyeimbangkan rasa manis)
- 180g susu (dasar untuk adonan yang lembut)
- 40g campuran kacang-kacangan (misalnya, kenari, almond), cincang kasar
- 90-100g campuran kacang tiga warna (kering atau sudah direbus)
- 3g ekstrak vanila (meningkatkan aroma!)
- 6 buah pecan utuh untuk hiasan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras ketan, gula Muscovado, baking powder, soda kue, dan garam. Kocok atau aduk dengan spatula hingga bahan kering tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Mencampur bahan kering terlebih dahulu membantu memastikan adonan yang seragam.
Step 2
Tuangkan susu ke dalam campuran bahan kering yang sudah tercampur rata. Campuran mungkin terlihat sedikit bergerindil pada awalnya, tetapi aduk dan lipat perlahan dengan spatula hingga membentuk adonan yang lembut. Hindari mengaduk berlebihan; cukup campurkan hingga tidak ada tepung kering yang terlihat.
Step 3
Tambahkan campuran kacang-kacangan panggang dan kacang tiga warna yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Lipat perlahan hingga tercampur rata di seluruh adonan. Menggunakan kacang panggang sebelumnya akan meningkatkan rasa gurihnya, dan Anda bisa menggunakan kacang yang sudah direbus untuk kepraktisan. Aduk perlahan.
Step 4
Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau penutup, dan biarkan adonan beristirahat pada suhu ruang selama kurang lebih 1 jam. Periode istirahat ini memungkinkan tepung beras ketan menyerap kelembaban sepenuhnya, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lembut. Hindari meletakkannya di lingkungan yang sangat panas atau dingin.
Step 5
Setelah beristirahat, tambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan dan aduk ringan. Aroma vanila yang halus menambah sentuhan kehalusan pada rasa. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengurangi kualitas kenyal adonan.
Step 6
Siapkan loyang pai Anda dengan melapisi kertas roti atau mengolesinya sedikit minyak. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Panggang selama kurang lebih 30-35 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Suhu oven bisa bervariasi, jadi sesuaikan waktu pemanggangan sesuai kebutuhan.
Step 7
Keluarkan pai yang sudah dipanggang dengan hati-hati dari oven dan pindahkan dari loyang ke rak kawat. Biarkan mendingin sepenuhnya. Sebaiknya tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong agar tidak hancur.
Step 8
Setelah benar-benar dingin, gunakan pisau tajam untuk memotong pai beras ketan menjadi 6 atau 8 bagian yang sama rata. Memotongnya dengan rapi akan meningkatkan penampilannya, menampilkan bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang kenyal.
Step 9
Nikmati pai beras ketan buatan sendiri! Sangat cocok sebagai camilan sore dengan secangkir teh atau kopi hangat, atau untuk dibagikan dengan orang terkasih sebagai hidangan penutup yang lezat.
